学校食堂食品安全管理相关制度(1).docVIP

织金县学校食堂食品安全 校长第一责任人制度 一、为加强学校食品安全管理，有效控制学校食物中毒及其它食源性疾患的发生，保障师生员工身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》，结合学校实际，制定本制度。 二、学校校长为学校食堂食品安全管理工作第一责任人。食品安全工作列入学校重要议事日程，每月召开一次会议，听取食品安全管理员汇报食品安全工作并专题研究食品安全工作，建立健全各级管理责任制和责任追究制。校长对食品药品监管部门或教育行政部门提出的整改意见，必须及时进行全面整改。 三、食品安全管理员在校长的领导下，全面负责全校食堂食品安全管理工作。学校设立专职食品安全监督管理人员，具体负责监督检查学校食品安全，以及相关政策、措施及制度的落实，履行监督检查的职能。 四、严禁非相关岗位人员进入食堂，严防投毒事件的发生，确保学生用餐安全。 五、学校以多种形式对学生进行宣传教育，每学期开展一次食品安全知识集中宣传活动，教育学生不买街头无照、无证商贩出售的食品，不食用来历不明的可疑食物，倡导健康饮食，增强学生食品安全意识和自我保护能力。 六、学校食堂应取得食品经营许可证方可营业。从业人员必须经过培训，体检合格后方能持证上岗。学校要每月对相关人员进行食品安全法律知识的培训和餐饮服务操作规范培训。 七、发生食物中毒或其他食源性疾患事件，校长应立即到现场进行指挥，组织抢救，防止事态扩大，并及时向食品药品监督管理部门和教育行政部门报告，积极配合有关部门进行调查、处理。 八、对于相关责任人员违反规定，不履行或者不正确履行其各自职责，造成就餐者身体损害甚至生命危险的，按照有关规定和《织金县学校食品安全责任追究制度》追究相关人员的法律责任。 织金县学校食堂从业人员管理制度 一、食堂从业人员必须政治思想好，心理素质好，身体健康，责任心强。 　　二、食堂从业人员由学校一年一聘，学年初，学校与食堂从业人员签订聘用合同。 　　三、食堂从业人员必须持有效健康证上岗。食堂从业人员每年到法定机构体检一次，体检符合要求，由体检机构发放健康证，方可从事食堂工作。 四、食堂从业人员上岗前必须参加相关部门组织的食品安全知识培训、设施设备使用规范培训、职业道德和法制教育等相关培训，合格后方能上岗。 五、食堂从业人员一旦患上传染性疾病，必须立即停止食堂的一切工作，待治愈后经体检合格方可重新上岗。 六、坚持晨检制度，发现有碍食品安全的，必须立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的疾病治愈后，经体检合格方可重新上岗。　 七、从业人员个人卫生应做到“四勤五不准”：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服；不准穿拖鞋、不准戴首饰、不准留长指甲、不准涂指甲油、不准在加工区和分餐区吸烟。从业人员上岗必须着装。 　　八、工勤人员不按相关管理制度开展工作，不服从学校管理的，予以辞退。 织金县学校食堂安全管理制度 一、学校成立农村义务教育学生营养改善计划领导小组，下设“营养办”和监督小组，全面负责学校食堂食品安全管理工作。 二、学校食堂必须严格执行《食品安全法》，明确食堂专职管理人员。 三、学校食堂必须配备相应的防蝇、防鼠、防尘、消毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物等的设施，并采取有效措施做好卫生防控工作。 四、学校食堂必须具备符合食品安全要求的仓储、原料处理、加工、供应及就餐场所，与有毒、有害场所保持规定的距离，并严格按照操作规程进行操作。 五、建立食堂卫生清扫制度，每周大清扫一次，每日清扫数次，确保餐厅、厨房、保管室等无蚊蝇、无灰尘、无蛛网、无垃圾。保持玻璃光亮，环境整洁。 六、食堂各种餐具，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，。 不乱丢杂物和纸屑 十、积极配合监督对提出的意见和建议及时采取措施进行整改。 地面、操作台清洁卫生不直接着地存放解冻后，腐败变质的加工。 二、按照“谁主管、谁负责”的原则，层层建立落实食品安全工作责任制，签订工作责任书。校长是食品安全管理第一责任人，分管领导对食品安全工作全面负责。 三、责任追究。 （一）学校食品安全责任人及相关管理人员不履行或不正确履行职责，有下列行为之一，导致发生食品安全事故的，视事故情节轻重给予检讨、批评、党政纪处分或报上级教育行政部门处理等处分，若造成严重事故致人残废或残疾、丧失劳动能力的，相关人员承担相应法律责任。 1.未落实学校安全校长负责制的，或未设立专职或兼职学校食品安全管理人员的； 2.未按规定投入经费维修或更新食堂设施设备存在安全隐患的； 3.对从业人员管理不到位，采购食品把关不严，进货台帐不健全的； 4.未开展相应的食品安全思想教育工作，未及时传达上级有关部门的食品安全工作相关信息的； 5.未检查各项食品安全法律法规和规章制度的制定和落实情况的； 6.未对食堂进行常规检查，及时排查食