食品中合成着色剂测定标准操作规程.doc

食品药品检验检测中心 文件编号：SOP-JY-×××-×× 作 业 指 导 书 第1页，共4页 食品中合成着色剂测定的标准操作规程 批准人 颁布日期： 1目的 为规范食品中合成着色剂测定的具体检测方法及检测要求，确保检验结果准确、可靠，特制定本程序。 2适用范围 2.1本规程规定了食品中合成着色剂的测定方法的标准操作。 2.2本规程适用于食品中合成着色剂的测定。 2.3方法检出限：新红5ng、苋菜红6ng、胭脂红8ng、日落黄7ng、赤藓红18ng、亮蓝26ng，当进样量相当于0.025g时，检出浓度分别为0.2mg/kg、0.16 mg/kg、0.24 mg/kg、0.32 mg/kg、0.28 mg/kg、0.72 mg/kg、1.04 mg/kg。 3操作方法 3.1试剂与标准液 3.1.1柠檬酸溶液：称取20g柠檬酸，加水至100mL，溶解混匀。 3.1.2甲醇-甲酸(6+4)溶液：量取甲醇60mL，甲酸40mL，混匀。 3.1.3无水乙醇-氨水-水（7+2+1）：量取无水乙醇70mL，氨水20mL，水10mL，混匀。 3.1.4氨水-乙酸铵溶液(0.02mol/L)：量取氨水0.5mL，加乙酸铵溶液(0.02mol/L)至1000mL，混匀。 3.1.5三正辛胺正丁醇溶液(5％)：量取三正辛胺5mL。，加正丁醇至100 mL，混匀。 3.1.6pH6的水：水加柠檬酸溶液调pH值到6。 3.1.7合成着色剂标准溶液：准确称取按其纯度折算为100％质量的柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、新红、赤藓红、亮蓝、靛蓝各0.100g，置100mL容量瓶中，加pH6水到刻度，配成水溶液(1.00mg/ 3.1.8合成着色剂标准使用液：临用时将3.1.7溶液加水稀释20倍，经O.45μm滤膜过滤，配成每毫升相当于50.Oμg的合成着色剂。 SOP-JY-×××-×× 食品药品检验检测中心 文件编号：SOP-JY-×××-×× 作 业 指 导 书 第2页，共4页 食品中合成着色剂测定的标准操作规程 批准人 颁布日期： 3.2仪器：高效液相色谱仪（紫外检测器） 3.3分析步骤 3.3.1试样处理 桔子汁、果味水、果子露汽水等：称取20.Og～40.0g，放入100mL烧杯中，含二氧化碳试样加热驱除二氧化碳。配制酒类：称取20.0 g～40.0g，放入100mL烧杯中，加小碎瓷片数片，加热驱除乙醇。硬糖、蜜饯类、淀粉软糖等：称取5.00g～10.00g粉碎试样，放人100mL小烧杯中，加水30mL，温热溶解，若试样溶液pH值较高，用柠檬酸溶液调pH值到6左右。巧克力豆及着色糖衣制品：称取5.00g～10.0Og，放人100mL小烧杯中，用水反复洗涤色素，到试样无色素为止，合并色素漂洗液为试样溶液。3.3.2色素提取聚酰胺吸附法：试样溶液加柠檬酸溶液调pH值到6，加热至60℃，将1g聚酰胺粉加少许水调成粥状，倒人试样溶液中，搅拌片刻，以G3垂融漏斗抽滤，用60℃pH4的水洗涤3次～5次。然后用甲醇-甲酸混合溶液洗涤3次～5次，再用水洗至中性，用乙醇-氨水-水混合溶液解吸3次～5次，每次5mL，收集解吸液，加乙酸中和，蒸发至近干，加水溶解，定容至5mL。经0．45μm滤膜过滤，取10μL进高效液相色谱仪。液-液分配法(适用于含赤藓红的试样)：将制备好的试样溶液放入分液漏斗中，加2mL盐酸、三正辛胺正丁醇溶液(5％)10mL～20mL，振摇提取，分取有机相，重复提取至有机相无色，合并有机相，用饱和硫酸钠溶液洗2次，每次10mL，分取有机相，放蒸发皿中，水浴加热浓缩至10mL，转移至分液漏斗中，加60mL SOP-JY-×××-×× 食品药品检验检测中心 文件编号：SOP-JY-×××-×× 作 业 指 导 书 第3页，共4页 食品中合成着色剂测定的标准操作规程 批准人 颁布日期： 3.3.3高效液相色谱条件 色谱柱：C18 4.6 mm(i．d)×250mm，10μ 波长：254nm 流速：1mL/min 流动相：甲醇：乙酸铵溶液(pH=4，0.02mol/L) 梯度洗脱程序： 时间 甲醇 乙酸铵溶液 比例变化速率 色谱软件曲线 20 80 5min 35 65 3%/min 6 12min 98 2 9%/min 6 18min 98 2 0%/min 6 19min 20 80 1 25min 20 80 6 3.3.4测定??? 取相同体积样液和合成着色剂标准使用液分别注入高效液相色谱仪，根据保留时间定性，外标峰面积法定量。3.4结果计算??? 试样中着色剂的含量按下式进行计算。??? ? 式中：? X——试样中着色剂的含量，单位为克每千克(g／kg)? A——样液中着色剂的质量，单位为微克(μg)}?