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商品蛋鸡蛋壳颜色发白原因分析 侯二旭 鸡蛋蛋壳颜色多种多样，但每个蛋都有它固有的色泽，如果蛋壳 在原有的基础上变淡或发白或其他反应等异常变化，就会影响蛋的品 质，经多方考虑，分析原因可能有以下几个原因，望作参考： 1、 疾病性的白壳蛋 鸡新城疫、流行性感冒、减蛋综合症、传支、大肠杆菌、白冠病 的发生明显使蛋壳变白。一方面病原体侵入机体后引起生殖系统的病 理变化，特别是对卵巢输卵管的损伤，使输卵管出现水肿充血或出血 性黏膜上皮脱落，导致峡部内腺体合成钙质和色素的技能减退；另一 Ca P 方面发生疾病后鸡群采食量不同程度的下降，消化机能减退 、 Ca Zn Mn 吸收量减少，同时造成电解质流失，尤其是 、 、 等的损失， 最终造成蛋壳成分的缺乏，出现大量白壳蛋。 对策 在消除病因的前提下，提高饲料的营养饲料的营养水平，: 适当增加鱼肝油和小苏打对改变蛋壳颜色会有明显效果 2、 营养性白壳蛋 Ca P 饲料中维生素、矿物质、 、 及微量元素的缺乏或不均衡，皆 VD 可导致鸡群产白壳蛋。 具有调节钙、磷的代谢作用，其基本功能 C 在于促进肠道对钙、磷的吸收，提高血清中钙磷水平。维生素 的 功能在于加强甲状腺的活性，促进钙磷和其他矿物质的正常代谢，直 接或间接的影响蛋壳的色泽和品质。蛋壳在体内的钙转化过程还需要 碳酸酐酶，而锌是该酶的主要成分之一，鸡若缺锌，碳酸酐酶的活性 1 4.2 降低，高锰也会抑制锌的吸收。通常每一个蛋需要的钙质为 克， 适当的磷能保持蛋壳的厚度和韧性，利于提高蛋壳的品质。所以导致 大量白壳蛋的产生。 对策：营养性的壳蛋的出生在开产初期，一般随着日龄的增加， 维生素、矿物质及钙、磷微量元素中的补充而逐渐减少，且能达 到正常水平。 3、 季节性的白壳蛋 夏季持续高温，鸡体散热困难，由于通过呼吸道散热，频繁的呼 吸，使血液中醛基的浓度降低而影响钙、磷的吸收，也导致蛋壳颜色 变浅、变白。 对策加强管理，做到冬暖夏凉给鸡群创造舒适的产蛋环境能避免: 季节性的白蛋壳产生。 4. 应激性白蛋壳 鸡群在转群疫苗接种、外界惊扰等，都会对鸡产生强烈的应激反应 造成产蛋率下降，白蛋壳增多。 对策：改善管理，排出应激，添加速补品、营养类产品，症状一 般会消失，注意保健。 5. 药物性的白蛋壳 在预防和治疗疾病时，由于磺胺类药物的使用不当，都可以抑制体 内的碳酸酐酶的活性及正常蛋壳色素的合成，导致白蛋壳。 对策：改变处方，暂停磺胺药，伴通肾、保肝、利胆类药物，能 收到很好的效果。 2 6. 光照性白蛋壳 产蛋鸡的光照应是恒定的，光照不足不稳定都会产生白蛋壳。. 对策：提供充足的恒定光照。 7. 老龄性的蛋壳 产蛋鸡龄大了之后，子宫中沉淀的色素减少，影响蛋壳的颜色， 产蛋主峰过后，随着鸡群的老化对色素的吸收率降低，壳色会变浅变白 以及增加沙皮蛋。 对策：使用营养性药物进行调节，有一定改善作用或淘汰。 8. 饲料中可吸收能量太低 如新玉米的使用由于水分较重，故所含能量不能达到鸡体所需比 例，不仅会产白蛋壳而且产蛋量下降，影响色素的沉淀，从而影响蛋壳 颜色。