大理剑川白族土八碗,还真挺特别的!.pdfVIP

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2017-08-20 发布于江苏
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大大理理剑剑川川白白族族土土八八碗碗，，还还真真挺挺特特别别的的！！大理剑川白族土八碗八大碗是中国农村民间在白喜事宴客中的传统食文化的集中表现。大理剑川在白喜事宴客中也做白族八大碗的传统，剑川白族土八碗取材为当地胜产的食材，宴客桌上8个菜加一个拼盘，俗称“八大碗”，一般8个人为一桌。剑川白族土八碗荤素搭配合理，肥而不腻，素而不淡，营养丰富。炸、酥、炖、煮齐全，有蒸有氽，色泽鲜艳多彩，突出当地的特色和白族食酸辣口味特色。土八碗中的主菜（荤菜），一般都有定数，每人可吃到两块（片）肉，碗中垫底的素菜可加添多次。剑川的土八碗每道菜都有一个美好的寓意。剑川白族土八碗，8个菜加一个拼盘。红肉：代表红红火火。酥肉：代表着舒舒服服。蒸腌鱼：代表着连年有鱼。炖荷包豆：代表着团团圆圆。排骨炖萝卜：代表着青青白白。粉丝鸡蛋丝：代表着情深意长。炖扫把菌：代表着手足情深。木耳炖豆腐：代表着和和睦睦。拼盘：代表着圆圆满满。本文作者：国际庄吃货小分队