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科技教育知識更新：健康管理系列 『本港食品安全監管機制』研討會 2004年4月24日 研討會的目的 程序 8:45 – 9:00 簽到 9:00 – 9:15 簡介 9:15 – 10:30 香港食物安全監控概覽 10:30 – 10:45 小息 10:45 – 11:45 營養資料標籤制度 食物安全重點控制系統 11:45 – 12:00 答問時間 與食物安全相關的學習重點 (一) 謝謝！ * ?????????????????????????????????????? 教育統籌局 課程發展處科技教育組 科技教育知識更新：健康管理系列 『本港食品安全監管機制』研討會 2004年4月24日 『社區健康管理』工作坊 2004年5月13日 總目標 加深對近期社區健康議題的認識，如傳染性/非傳染性疾病及學童飲食健康問題，並從學校及社區層面，進一步認識食物中毒與食品製作及加工的關係。 認識近期政府及有關機構，在家庭、學校及社區層面所制定的預防系統及控制措施。 教育統籌局 課程發展處科技教育組 認識香港食品安全監管機制，及從消費權益及保障角度了解香港物法例及食物標籤的理念。 探討及了解與學校及社區食物安全相關的議題。 其中包括： 健康生活方式 責任感 課程改革有哪七個學習宗旨？ 科技與生活 Technology Living 資訊和通訊科技 Information Processing Presentation 物料和結構 Materials Structures 營運和製造 Operations Manufacturing 策略和管理 Strategies Management 系統和控制 Systems Control 科技與社會 Technology society 安全與健康 Safety Health 設計及應用 Design Application 資訊處理及演示 Information Communication Technology 消費者教育 Consumer Education 科技教育 Technology Education 與食物安全相關的 科技教育知識範圍 小學常識科課程指引（小一至小六） 學習範疇：健康與生活 飲食衛生的重要 日常生活的基本安全措施 保持健康生活方式的重要性，包括營養 及均衡飲食對個人成長的影響 減低日常生活遇到的危機 與食物安全相關的學習重點 (二) 科技教育學習領域課程指引（小一至中三） 明白有關科技使用及科技發展的事情，包括法律 …. 等各方面 對科技過程中使用工具、裝置及資源時的安全措施 及管制有所理解，並加以應用 意識到健康的生活模式，包括營養及均衡飲食對個 人成長和發展的重要性 認識消費者的權益與責任，能作出理智的消費決定 在食品烹調及加工過程中應用合適的技巧 網上資料 CDI Home Economics Website: .hk/tech/kla_tech.asp?subject=home_e 家政科課程網要 中學家政科安全手冊 中學家政科常用英漢辭彙 網上資料 食物衛生及安全 食物環境衛生署 - .hk 衛生署 - .hk/dh World Health Organization - Food Standard Agency - .uk 食物安全計劃 /HACCP U.S. Food Drug Administration - Canadian Food Inspection Agency - http://www.inspection.gc.ca New Zealand Food Safety Authority - t.nz 學與教 Food Link - .uk 劉碧珊女士 -劉姑娘是一位註冊營養師，現職於基督教聯合那打素社康服務。 今天劉姑娘會為我們介紹有關現代食品的最新發展及如何分析相關的健康聲明。 2003年度知識薈萃將於2003年11月12日(星期三)舉行，詳程請參閱教統局通函第242/2003號 有關科技教育組在03至04 年度將會為老師舉辦的專業培訓課程，已在教統局課程發展程的網頁上發放 我們已將這些資料輯錄好並放在各位的文件夾內已 附有底線的是與家政科有關的課程 科技教育組籌備了一個網上學習課程- 食品包裝科技，;第一批名額己滿，下一輪大概於12月報名2004年1月開課，請各位到時留意。 另外在11月22日將舉辦一個“科技教育課程變管理 – 家政科”的研討會，地點在這裡。 新界傳統食品的欣賞 (教學軟件) – 每間學校可取三份，在參加前幾次研討會時已取的老師可以不用取。建議一份放在圖書