第三届全国教学中的互联网搜索优秀教案评选活动蛋白质饲料教案.DOC

第三届全国“教学中的互联网搜索”优秀教案评选活动 《蛋白质饲料》教案设计 教案背景 1，面向学生：中等职业技术学校学生 2，学科：营养与饲料 2，课时：2学时 3，学生课前准备： （1）预习本科内容； （2）搜集有关蛋白质饲料的相关材料。 教学课题 蛋白质饲料 教材分析 《畜禽营养与饲料》（第一版）高等教育出版社 邱以亮、宋建兰主编，本节是第二章第六节蛋白质饲料。由于反刍家畜的蛋白质消化代谢、反刍动物利用氨化物的机制比较抽象，难理解，所以教学之前用百度在网上搜索《氨化饲料》的相关教学材料，找了很多教案和材料作参考，了解到教学的重点和难点，确定课堂教学形式和方法。然后根据课堂教学需要，利用百度搜索关于氨化饲料的视频，课堂放给学生观看，加深印象。通过百度在网上搜索一些关于牛饲喂氨化饲料的文字资料和图片资料，做成PPT课堂给同学们演示，给学生了解非蛋白氮饲料效果直观感受。 教学目标： 知识和能力目标： 1．概念：必需氨基酸、非必需氨基酸、理想蛋白质、非蛋白氮； 2．氨基酸的种类：必需氨基酸、非必需氨基酸； 3．蛋白质的营养作用； 4．畜禽对蛋白质的消化代谢； 5．反刍动物对氨化物的合理利用； 过程与方法目标： 疑：教师在内容讲授前，先给学生设疑 看：学生带着教师提出的问题阅读教材 思：学生在阅读教材的基础上，通过自己的思考总结问题答案 知：教师结合学生的回答，简要总结主要知识点，使学生达到知识目标 情感态度与价值观： 通过学习本节知识，学生能正确理解蛋白质的营养作用及代谢过程，学会在反刍家畜饲养中合理使用氨化物饲料，在社会实践中能发挥一技之长，达到学有所用的目的。 教学重点： 1.氨基酸的种类。 2.蛋白质营养作用。 3.畜禽对蛋白质的消化代谢。 4.反刍家畜对氨化物的合理利用。 教学难点： 1.畜禽对蛋白质的消化代谢。 2.反刍家畜对氨化物的合理利用。 教学过程 导语：蛋白质是动物生命活动重要的营养物质，它必须经过复杂的消化过程，被分解成小分子化合物，才能被机体吸收利用，从而发挥其营养作用。机体是如何对蛋白质进行消化代谢的？蛋白质的主要营养作用如何？ （板书课题，明确教学目标） 一、氨基酸及蛋白质 （先结合教材内容讲解，在讲授结束后，要求学生就有关内容，分组讨论并回答下列问题：1．常见的氨基酸有几种？氨基酸分为哪几大类？其分类依据是什么？2．什么是必需氨基酸？不同家畜禽的必需氨基酸种类是否相同？3．什么是限制性氨基酸？常用畜禽饲料中限制性氨基酸有哪几种？） （一）氨基酸 蛋白质的基本构成单位，20多种。根据氨基酸是否由饲料供给，通常将其分为必要氨基酸和非必需氨基酸 1．必需氨基酸：必须由饲料供应，不同家畜禽数量、种类不同 2．非必需氨基酸：不必由饲料供给 3．限制性氨基酸：必须由饲料供应，其缺乏时能限制其他氨基酸的利用 （学生对上述问题分组回答，小组之间相互补充、点评，加深记忆） （二）蛋白质的营养作用 教师先播放蛋白质营养作用的资料百度搜索/forum.php?mod=viewthreadtid=6796 提出问题：蛋白质有哪些营养作用？然后学生阅读教材，解决问题。教师不作讲授，就学生回答的情况，教师给予点评，并启发学生思考问题：蛋白质可在机体内转化为糖、脂肪，这对养殖生产有什么指导意义？） 1．动物体组织的重要组成 2．动物体内活性物质的重要成分 3．可分解提供能量或转化为糖、脂肪 4．合成畜产品的重要原料 (三)蛋白质不足或过量的危害 （根据预习和同学们的生活经验，阅读教材内容，然后了解其危害）百度搜索 /article-100951-1.html 二、畜禽对蛋白质的消化代谢 (一)单胃家畜与反刍家畜的蛋白质消化代谢 （教师出示挂图：蛋白质消化代谢示意图，然后讲解说明；学生思考、记录，并对两种消化进行比较） 1．单胃家畜和家禽的蛋白质消化 蛋白质（蛋白酶分解）→氨基酸（吸收）→合成蛋白质、转化为脂肪、糖 2．反刍家畜的蛋白质消化 蛋白质（瘤胃微生物）→肽、氨基酸和氨→菌体蛋白质 （二）非反刍家畜与家禽对蛋白质品质要求 1．理想蛋白质：各种必需氨基酸之间以及必需氨基酸总量与非必需氨基酸总量之间，都具有最佳比例的蛋白质 2．提高非反刍家畜与家禽对蛋白质利用率的措施 ①日粮中饲料组分的搭配要多样化 ②补充氨基酸添加剂 ③日粮中蛋白质与能量要有适当的比例 ④消除饲料中的抗营养因子 ⑤补充与蛋白质代谢有关的维生素及矿物质 ⑥补饲酶制剂 （教师结合教材内容讲解说明，要求学生重点理解掌握） 三、反刍动物对氨化物的合理利用 （教师先播放视频再提出问题：百度视频搜索/v_show/id_XMzE5MTc3MTI=.html 1．举例说明什么是非蛋白氮？ 2．反刍动物利用氨化物的机制如何？ 3．在饲养反刍家畜时，如何科学