浙江省黄酒产业传承发展十三五规划.PDFVIP

浙江省黄酒产业传承发展“十三五”规划 黄酒是我国独有的最古老传统酒种，具有深厚的文化底蕴。 我省黄酒尤其是绍兴黄酒在国内外久负盛名，既是传统特产， 也是传承发展历史文化的重要载体。多年来，尤其是“十二五” 期间，我省黄酒产业取得了长足发展。为深入贯彻落实省委省 政府关于推进历史经典产业传承发展的决策部署，更好地推进 “十三五”时期我省黄酒产业传承与创新发展，根据《浙江省人 民政府办公厅关于推进黄酒产业传承发展的指导意见》，编制 《浙江省黄酒产业传承发展“十三五”规划》，规划期限为2016 年至2020年。 一、发展背景 （一）发展现状 我省是黄酒产业和文化强省，省委省政府历来重视黄酒经 典产业发展。“十二五”以来，我省立足实际，推动黄酒产业发 展取得积极成效，为黄酒产业更好地传承发展奠定了坚实基础。 ——历史文化底蕴深厚。 ——历史文化底蕴深厚。 ————历历史史文文化化底底蕴蕴深深厚厚。。我省绍兴黄酒约有2500年的发展 历史，我国古代史料《左氏春秋》和《吕氏春秋》对绍兴黄酒 均有所记载，同时与绍兴黄酒有关的文化典故也十分丰富。绍 兴黄酒以其悠久的历史传承、独特的酿造技术，已被列入第一 批国家级非物质文化遗产。 ——在国内外影响力较大。 ——在国内外影响力较大。 ————在在国国内内外外影影响响力力较较大大。。我省黄酒产业规模占全国的比 — 1 — 重较高，2015年全省规上黄酒企业黄酒总产量64.7万千升，实 现销售收入52.4亿元、利润5.4亿元、税收4.1亿元，占全国黄 酒行业的比重分别为53.9%、28.8%、28.6%、37.6%，产业规模、 产品附加值与国内其他主要产区相比具有较大优势。我省黄酒 出口额约占全国黄酒总出口额80%以上，在国内外具有广泛的 影响力和美誉度。 ——产业分布较为集中。 ——产业分布较为集中。 ————产产业业分分布布较较为为集集中中。。我省黄酒产业形成了以绍兴地区 为主的发展格局，据调查，2015 年绍兴地区规模以上黄酒产量 约为37.8万千升，实现销售收入38.2亿元，分别占全省规模以 上黄酒的58.4%、72.9%。宁波、湖州、嘉兴、金华、台州等地 区也有黄酒企业分布。 ——龙头企业和知名品牌突出。 ——龙头企业和知名品牌突出。 ————龙龙头头企企业业和和知知名名品品牌牌突突出出。。2015年我省两家黄酒龙头 企业规模分别位居全国第1、2位；已有上市公司3 家。拥有中 国驰名商标9 只，中华老字号7 只；拥有全国酒类行业唯一的 区域性驰名商标——“绍兴黄酒”。 ——创新基础条件较好。 ——创新基础条件较好。 ————创创新新基基础础条条件件较较好好。。我省已拥有国家级黄酒工程技术 研究中心1 家、省级黄酒技术与装备重点实验室1 家、省级企 业技术中心2 家；龙头企业通过应用自主研发的黄酒酿造自动 化控制系统、生麦曲自动化生产系统、自动化压滤系统等，大 幅提高了劳动生产率；浙江大学、浙江工商大学、绍兴文理学 院等均设有酿造专业，浙江工业职业技术学院设有专门的黄酒 学院。 虽然“十二五”期间我省黄酒产业取得了较好的发展成就， — 2 — 但也存在一些瓶颈制约：一是产品创新不足，特别是针对商务 人士和年轻人消费的黄酒新产品开发不足。二是市场拓展不广， 中西部、北方黄酒消费市场尚未打开，消费区域局限性较大。 三是产业发展不快，与其他酒种如白酒、啤酒、葡萄酒相比发 展较慢，与其他周边省市相比，我省黄酒产业在全国的龙头领 先优势正逐步减小。四是黄酒人才青黄不接，特别是高级酿酒 师、品酒师、管理和营销年轻人才较为缺乏。五是产业融合不 够，缺乏有影响力的黄酒工业旅游示范项目。 （二）面临形势 随着我国经济发展进入新常态，“十三五”期间，黄酒产业 发展将持续深度调整。新一代信息技术快速崛起、个性时尚消 费兴起、食品安全升级为黄酒产业发展带来新机遇的同时，也 对黄酒产业发展提出了新的要求。 新一代信息技术崛起催生黄酒产业模式创新。 新一代信息技术崛起催生黄酒产业模式创新。 新新一一代代信信息息技技术术崛崛起起催