维生素C 维生素C 1结构.PPT

维生素C 维生素C 1.结构 维生素C又叫L-抗坏血酸，是抗坏血酸生物活性的化合物的通称，是一种水溶性维生素。在氧化还原代谢反应中起调节作用，缺乏它可引起坏血病。 2.性状 本品为白色的结晶或结晶性粉末，无臭，味酸；久置色渐变黄；本品易溶于水，略溶于乙醇，不溶于三氯甲烷和乙醚；熔点 190~192℃；比旋度 ﹢20.5°~﹢﹢21.5°。 3.性质 （1）本品含有2个手性碳原子，四个光学异构体，本品为活性最高的L-(+)-抗坏血酸。 （2）本品在水溶液中可发生互变异构，主要以烯醇式存在，酮式少量。 （3）本品具有烯二醇结构，显酸性，可与碳酸氢钠或稀氢氧化钠反应，生成烯醇钠盐，如遇强碱，则内酯环被水解，生成酮酸钠盐。 （4）本品由于烯醇结构而具有强还原性，在水溶液中易被空气氧化，生成去氢抗坏血酸，且二者可互相转化。 （5）本品水溶液加入硝酸银试液，即产生银的黑色沉淀；若加入2,6-二氯靛酚试液少许，溶液颜色由红色变为无色。此反应可用于维生素C的鉴别。 4.贮藏 遮光，密封保存。 5.临床应用 本品临床用于预防和治疗维生素C缺乏症，也用于尿的酸化、高铁血红蛋白症和许多其他疾病。