海底捞成功解密.ppt

海底捞发展解密 ;作 者：黄铁鹰 著 出 版 社：中信出版社 出版时间：2011-3-1; ;通过大众点评网的消费者点评数据中随机抽取100名消费者对北京各知名餐饮店的评价来看，海底捞虽然在环境、口味上并不明显占优，但其在服务质量上却遥遥领先，超过60%的被调查者回答结果为非常好。优质的服务获得了消费者的极佳口碑，也直接构成了海底捞在餐饮市场中异军突起的核心竞争力。 ; ;起源：1994，四川简阳，火锅店 现状：2012年，根据公开消息，海底捞目前在北京、上海、西安、郑州、天津、南京、青岛、杭州等全国15个城市拥有60余家直营店，4个大型现代化物流配送基地和一个原料生产基地。现拥有员工14000多人。公司截至2011年的总资产为9.5亿元，净资产7.24亿元，净利润2.9亿元，资产回报率高达30.5%，净资产收益率达40%。 理念：服务至上，顾客至上 价值观：用双手改变命运，靠勤奋实现梦想;公司组织机构;海底捞成功的分析 ; ; ; ; ; ; ; ;让雇员严格遵守制度和流程，等于只雇了他的双手。这是最亏本的生意，因为人的双手是最劣等的机器，论力气和每个动作之间的偏差，根本比不过机械。人最值钱的是大脑，因为它有创造力。服务的目的是让客人满意，可是客人的要求不尽相同。有人要标准的调料，有人喜欢自己配；有人需要两份调料，有人连半份都用不了；; ; ; ; ; ;员工福利：福利收入; ;员工发展：三条路线; ; ;㈢ 创新制度：鼓励创新;工资结构;基本工资：1200 二级工资：1280 一级工资：1320 +工龄+分红 优秀员工：1320+工龄+180+分红 标兵员工：1320+工龄+280+分红 劳模员工：1320+工龄+380+分红 功勋员工：1320+工龄+600+分红 备注：级别分为两个级别 领班、标兵以下为一个级别。 大堂、劳模以上为一个级别。 其他：父母补贴（200.400.600，寄回老家父母处）、话费（10-500元/月） ;工龄工资： 满一年员工 40元/月 奖休3天 满两年员工 80元/月 奖休4天（封顶） 满三四年员工 120元/月 奖休4天 满五年员工 160元/月 奖休4天（全封顶） 年终分红:各店纯利润的3.5％-5％，按级别分配 股权：企业组织结构创始人持80％的股权，各店大堂劳模以上的人员共持20％股权，（个区域 分配不同） ;1、员工级别评定标准 2、优秀员工评选制度 3、褒奖员工长期为公司服务 4、公司过失标准及处理规定 5、公司考勤制度 6、其他奖励制度 ;1、员工级别评定标准;2、优秀员工评选制度;;评选办法： 连续三月被评为先进者，报片区经理考核批准后转为标兵，若片区经理考核不合格者按原岗位标准评定。 连续四次被评为标兵者，报片区经理考核批准后转为劳模，若片区经理考核不合格者按原岗位标准评定。 连续六次被评为劳模者，由片区经理报总公司人事部批准后转为功勋员工，若总公司人事部考核不合格者按原岗位标准评定。;标兵、劳模、功勋员工的降级、除名条件 标兵、劳模、功勋员工如果达不到相应的岗位标准，部门主管进行口头警告，并限期一周内改正。 一周内依然不能改正的，部门主管再次警告，并限期十天内改正。 十天内依然无法改正的，取消其称号，降为普通员工，重新定级。 降为普通员工后，无法达到普通员工标准的，除名处理。 ;3、褒奖员工长期为公司服务：纯金纪念品;三、纯黄金饰品的颁发，于每年春节前完成，作为公司员工奖励计划的一部分。员工在公司服务满五年、十年、十五年、二十年以上者均可获得相应的纯黄金饰品。（每位员工一个阶段只能获得一次） 四、各片区人事部、公司各部门有关人员应于每年元月二十五日前，将符合以上条件的员工名单按档次造册，报本片区经理审核，如无异议上报总公司办公室。;4、公司过失标准及处理规定;5、公司考勤制度;6、其他奖励制度 建议奖：员工提出合理化建议，经采纳各各分店当即在班前会表漳并奖励现金50员。 创新奖：员工在技术、管理上提出新的操作或管理法，经过在