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糖果的分类与功能性糖果浅析 行业：农业食品 信息来源：中国制造网 发布时间：2011-09-08 打印 HYPERLINK /info/recommend-VJaxPBHCRQDm-1/ \t _blank 转发 关闭 　　糖果的分类：糖果可分为硬质糖果、硬质夹心糖果、乳脂糖果、凝胶糖果、抛光糖果、胶基糖果、充气糖果和压片糖果等。其中硬质糖果是以白砂糖、淀粉糖浆为主料的一类口感硬、脆的糖果；硬质夹心糖果是糖果中含有馅心的硬质糖果；乳脂糖果是以白砂糖、淀粉糖浆（或其它食糖）、油脂和乳制品为主料制成的，蛋白质不低于1.5％，脂肪不低于3.0％，具有特殊乳脂香味和焦香味的糖果；凝胶糖果是以食用胶（或淀粉）、白砂糖和淀粉糖浆（或其它食糖）为主料制成的质地柔软的糖果；抛光糖果是表面光亮坚实的糖果；胶基糖果是用白砂糖（或甜味剂）和胶基物质为主料制成的可咀嚼或可吹泡的糖果；充气糖果是糖体内部有细密、均匀气泡的糖果；压片糖果是经过造粒、黏合、压制成型的糖果。而糖果也可以从广义上分为传统型糖果及功能性糖果。　　功能性糖果的定义：功能性糖果是在传统糖果的基础上创新发展而成的新品类，对于功能性糖果的定义，业内人士也给出了一些不同的答案。功能性糖果应该是“外在附加特性大于糖果本身特性的糖果”。也就是说，糖果诉求的重点不是在本身，而是糖以外的特性。国际上对功能糖果的定义是：“除了满足人们最基本的热量要求，还带来润喉、补充维生素等等附加功能的糖果，低糖或者无糖健康糖果也属于功能性糖果。”功能性糖果近几年来在国内糖果行业中可以算得上异军突起，并且迅速打开了市场的大门。2004年国家统计局的分析称，功能型糖果的市场份额会在5年内超过传统糖果。　　功能性糖果的分类：目前国内糖果市场上功能性糖果的主要种类包括：维生素糖果、无糖口香糖、无糖 HYPERLINK /hot-search/%E7%A1%AC%E7%B3%96-1.html \t _blank 硬糖、具有醒脑作用的 HYPERLINK /hot-search/%E8%96%84%E8%8D%B7-1.html \t _blank 薄荷糖、含有中草药成分的润喉糖等。　　市场情况：功能性 HYPERLINK /hot-search/%E5%A5%B6%E7%B3%96-1.html \t _blank 奶糖应该是一个比较有潜力的开发方向，奶糖能成为糖果市场份额最大的类别，首先是因为口味非常好，能给人以全新的味觉体验；其次，奶糖含有牛奶成分，营养更加丰富，成为摄取营养物质的载体。因此，在奶糖中添加功能性成分，能与奶糖的营养健康功能相结合，具有较大的发展潜力。