茶艺专业工作任务.doc

茶艺专业工作任务分析表 主持人：xxx 时间： 专家： 工作领域 工作任务 职业能力 1.茶文化推广 1.1茶艺表演 1.1.1 了解市场主要茶类的相关历史、文化等，熟悉茶叶的产地、环境、生产厂家的有关情况 1.1.2 对茶艺与服装的选择有一定的了解 1.1.3 能根据各种不同的茶艺展示选搭好合适的鲜花 1.1.4 熟悉每种茶具的特点，并能结合不同的茶艺表演选择茶具，并能从美学的角度布置茶席。 1.1.5 对民乐有一定的了解，能适当弹出比较简单的古筝曲谱。 1.1.6 根据茶叶的特征，产茶地、民俗风情等各方面，能运用所学知识，简单的编排绿茶、铁观音、六堡茶、普洱茶等茶艺节目。 1.2参加展会 1.2.1 了解中国国内的各种大型茶叶展览会的名称、组织单位及时间 1.2.2 了解展台的布置及商品的搭配、陈列 1.2.3 熟悉茶叶、茶具商品的包装与储存。 1.2.4 能礼貌的和人共处，有团结他人及亲和力。 1.2.5 熟悉展示商品的性质，能流利的表达给他人。 1.3网络推广 1.3.1 能够利用互联网技术，了解同类产品的文化背景。 1.3.2 能熟练的利用网络空间（博客、空间）书写关于茶类产品信息 1.3.3 能熟练利用聊天（QQ、MSN）平台，发表自己对茶叶的认识 1.4创办活动 1.4.1 能坚持做好客户的资料收藏、整理工作 1.4.2 有通过各种通讯媒介和客户保持联系的能力 1.4.3 有活动方案的文字表述能力 1.4.4 有活动方案的组织能力 1.4.5 具有一定的团结合作精神 2.茶店管理 2.2制定并执行管理制度 2.1.1 了解茶馆中生产情况（时间、要求等） 2.1.2 了解员工的心理，及对制度的适应能力 2.1.3 有一定的文字及语言表达能力，能清楚的阐述制度的要求 2.1.4 形成一定的管理魅力，形成企业管理的素养 2.1.5 能运用管理制度与人格魅力，形成自身的管理风格 2.3培训员工 2.2.1 了解茶馆中所需要运用的知识点 2.2.2 形成得体的仪态，具有良好的表述能力，并形成一定的亲和力 2.2.3 熟悉茶馆中所需要的茶叶、茶具、茶文化、礼仪、心理、交谈技巧等方面的知识，并能掌握一定的案例 2.2.4 能公正、公平的考核员工，形成赏罚分明的考核制度 2.4环境布置与商品陈列 2.3.1 有一定的商品展示美学知识，了解商品花色、形状、价值等个方面的搭配知识 2.3.2 了解顾客的心理要求，对茶馆文化、环境的要求 2.3.3 熟悉企业的定位，并能结合茶馆的环境布置、商品陈列反映其定位 2.3.4 熟悉产品、设备的性质 2.5茶馆定位 2.4.1 能组织进行市场调查 2.4.2 能分析市场调查的结果并撰写调查报告 2.4.3 能进行特定消费群的分析，来设计环境、选择产品、提供服务 2.6信息发布 2.5.1 能收集和整理消费者的信息 2.5.2 掌握电话、QQ等直接聊天工具的沟通方法 2.5.3 掌握网络信息平台如QQ群、空间、电子邮件的创建方法 2.5.4 有较强的语言沟通能力及文字表达能力 2.5.5 对产品有全方位的了解，并能提炼出产品的特性 2.5.6 有一定公关心理知识 3.茶叶冲泡 3.1介绍茶叶 3.1.1 能在互联网、报纸及他人的交谈中获取当前市场流行茶类产品的信息 3.1.2 掌握6大茶类产品的加工、生长环境、生产的历史背景等知识 3.1.3 能熟练鉴别茶叶的优次，掌握茶叶审评中8项因子好坏的标准 3.1.4 有良好的沟通技巧 3.2分析讲解茶艺及冲泡技巧 3.2.1 了解茶艺表演中的“6要素” 3.2.2 有良好的表述能力和亲和力 3.2.3 能够判断茶叶的各项因子，确定茶叶冲泡的三要素 3.2.4 能完成茶艺表演和准确的冲泡茶叶 3.2.5 具有编创茶艺的能力 3.3品茶交流 3.3.1 了解喝茶过程中交流可能涉及的问题 3.3.2 了解红木、石头艺术等的初步知识 3.3.3 掌握茶具的有关知识 3.3.4 掌握各类茶叶的品质，市场主要茶叶的产地等文化知识 3.3.5 能够较准确的掌握各类茶的品质鉴定标准，并能指导茶客进行茶叶品质的审评 3.3.6 普通话比较流利，表达通顺、逻辑性强，处理问题比较老练 3.3.7 交流时声音适中，举止仪态端庄、大方 3.4洞悉顾客心理 3.4.1 善于与顾客交流，并从交流中获取顾客对产品需求的信息 3.4.2 交流时