台湾糖业.PPT

台灣糖業 參考書籍 楊彥騏《台灣百年糖紀》 貓頭鷹出版社 問題 Q：有沒有去過糖廠？ Q：分享吃過最好吃的冰 古早台灣糖業： 甘蔗象徵貞節、分寸、有始有終（結婚習俗） 《台灣風俗圖》──「甘蔗之幅」： 台地種蔗，其蔗葉長而味甘，故 曰「甘」。 《六十七兩采風圖卷》： 甘蔗，以尾節為種，自孟春插種（舊曆正月），至秋冬成熟。大者 蔗味清甘，小者甘蔗可以研糖。 甘蔗不是台灣原有植物，不過適合台灣種植。原產恆河流域。 何時傳入台灣？宋元以來，漳、泉兩州即以茶、甘蔗為農作物，隨漳、泉移台帶入。 荷蘭時期台灣糖業： 初，砂糖自華南輸入台，由台轉銷各地。 後，荷注意台灣南部土壤、氣候適合，決定台生產。 荷為台灣糖業奠定雛形 明鄭糖業 不如荷蘭時期 1.因季節變化明鄭較荷少4/5 2.鄭經參加三藩之亂，需軍糧米 食，導致甘蔗黑暗期 清代糖部發展 清不重台，官方不鼓勵種蔗。 黃叔璥《赤崁筆談》描述製糖情形： 十月內，築部屋，置蔗車，雇募人工，動部 硤糖。…………..。毎部用十二頭牛，日夜 硤糖，另四頭牛載蔗到部，又二牛負蔗尾以 飼牛。一牛配園四甲，或三甲餘。毎園四 甲，現插蔗二甲，留空二甲，遞年更易栽 種。部中人工：糖師二人，火工二人，車工 二人，牛婆二人，剝蔗七人，採蔗尾一人。 看牛一人。 （糖部：外型像小山） 近代台灣糖業（1860年開港） 開港後，茶、糖、樟腦為主要貿易商 品。 製糖工人工資是福建工資二到三倍。 日本殖民糖業 日治初期，台灣糖業為外國商社控制 1904日俄戰爭後，日本製糖會社大量興起，日本保護日本資本，致歐美資本受打擊。日本資本花16年，才使歐美資本退出台灣。 1901新渡戶稻提出「台灣糖業改良意見書」7點： 一、栽培技術改良 改良甘蔗品種 改良培養方法 水利灌溉 將既存田園轉換為蔗作 對開墾適合於蔗作的土地所有者給予獎勵 二、改善製作方法 改善製作方法 改良壓榨法 1902年台灣總督府糖業獎勵規則 資金援助 指定原料採取區 保護市場 關於糖的俗諺 油價北港訂，蔗糖虎尾榨 日本精糖，台灣粗糖 三個保正八十斤 第一憨種甘蔗給會社磅 任妳粧，也是赤崁糖 米糖相剋 篰若動，阮的吃穿不輸好額人 特色糖廠 屏東糖廠──瑞竹 蒜頭糖廠──會社媽 台灣最北、最南糖廠 台北製糖所（今大理街） 恆春製糖所 二林事件 1925年蔗農抗爭 向「林本源製糖株式會社」抗爭 訴求： 1.決定收割甘蔗日期 2.肥料由蔗農自由選購 3.公布肥料分析表和甘蔗收購價格 4.甘蔗過磅應會同蔗農代表 糖業的軍需工業：酒精工場 美軍空襲台灣糖廠 糖包疏散政策 台灣糖業南霸天──陳中和（糖業世家） 設：新興製糖株式會社 糖廠宿舍與鐵枝路下 五分仔車 台胞＝糖包的由來 台糖現況 * * *