均衡营养DIY.DOC

壹 設計理念 本活動指導兒童認識六大類食物，進而了解每日的飲食狀況，是否符合均衡營養的攝取，學習如何掌握飲食生活，養成健康良好的飲食習慣。同時透過「營養三明治」的製作活動，參與團體之間的互動，了解活動規劃與分工的過程。 貳 主題架構圖 參 教學活動設計 主題 名稱 家政教育 單元 名稱 均衡營養DIY 適用年級 3年級 教學節數 5節 分段能力指標 健康與體育領域 1-2-3 體認健康行為的重要性，並運用作決定的技巧來促進健康。2-2-1 了解不同的食物組合能提供均衡的飲食。2-2-2 了解營養的需要量是由年齡、性別及身體活動所決定。2-2-4 運用食品及營養標示的訊息，選擇符合營養、安全、經濟的食物。1-2-2 參與各式各類的活動，探索自己的興趣與專長。3-2-2 參加團體活動，了解自己所屬團體的特色，並能表達自我以及與人溝通。 教學活動 教學時間 指導要點 教學資源 評量 方式 六大議題 一、引起動機 1.提問一：你今天吃了多少食物？你吃下的東西營養嗎？ →引導學生回憶今日的飲食狀況，進而思考這些食品的營養分配是否均衡，食品如有包裝，可參閱包裝上的說明：如熱量、營養素量表等，說明每種食物都有不同的營養成份，像是碳水化合物、蛋白質…等，但多少不一，有些食物沒有某些營養素，而有的有，這要視食品的類型而定。 2.提問二：你知道一天要攝取多少的營養素，才足夠小朋友發育所需嗎？你吃的夠不夠？還是太多了？ →每中食物都有「熱量」，「熱量」代表它能提供給你活動時所需的能量，每個小朋友的活動不同，所需要的「熱量」也不同，活動量大的人需要較多熱量，因應身體消耗，活動量少的人相對的需要比較少，但是有五大 類基本食物是每天一定要均衡攝取的，它們代表的是「營養素」，不光是 15’ 鼓勵學生踴躍發言。 食品包裝袋，如小朋友早餐或零食有包裝，可隨機借用。 口頭評量 能主動發表。 家政教育1-2-1 認識飲食對個人健康與生長發育的影響…等→每日2~3碗(馬鈴薯2個、蕃薯1個)、。 蔬菜類→2碟(約2/3碗或直徑15公分的盤子一碟)。 水果類→2份(小型水果1個；中型水果1/2個；大型水果1/6個)。 奶類：牛奶、羊奶、優酪乳、起司→2杯(1杯240C.C.；起司1片)。 蛋豆魚肉類→2~3份(1份約半個手掌大) 油鹽糖類→少量。 (可參照《董氏基金會兒童均衡飲食量表》.tw/nutrit ion/Balance/b2.htm) 指導學生了解各大分類的依據，及所含營養素：→蔬菜類含豐富纖維質，有助清理腸道及排便；水果類含豐富維生素C，增加人體抵抗力；奶類及蛋豆魚肉類含蛋白質，為人體基本所需；油鹽糖類攝取過量會導致 20’ 引導學生進行分類，如「五穀根莖類」顧名思義與其生長狀態有關，包含的營養成份較為接近，如澱粉及碳水化合物，故歸為同一類。 六大類食品分類圖表 口頭評量 能說出六大類食物的分類情形。 態度評量 能認真參與課堂討論。 家政教育1-2-1 認識飲食對個人健康與生長發育的影響… (3)應該怎麼改進呢？ →多方均衡攝取、提醒負責烹調的長輩均衡飲食的重要、不要亂吃零食…等等。 營養均衡GOGO!—我們都是一家人~ 以遊戲的方式加強學生的對六大類食物的記憶。 遊戲方式： →將教室座位安排為六大排，並標出六大類的區域。將每人貼上一種食 5’ 15’ 25’ 鼓勵學生踴躍發言。 提醒學生注意秩序的維護。 學習單 標示紙卡、麥克筆、獎勵品 實作評量 能完成今日飲食狀況的記錄。 實作評量 能完成記錄表。 口頭評量 能主動發表。 態度評量 能認真參與遊戲。 實作評量 能找到正確的分類。 家政教育1-2-3 選用有益自己生長發育的食物教學活動 教學時間 指導要點 教學資源 評量 方式 六大議題 物的標籤，全體打散後，請學生尋找屬於自己的分類區，答對者得記點一次。第二次更換標籤後再重新入座，進行五次後統計結果予以獎勵。 分組討論營養三明治製作活動事宜 現在我們已經知道，每天應該攝取多少的營養量，才足夠一天所需，你會自己製作一份營養又美味的三明治嗎？ →教師預告活動內容及流程：需要分組進行本次活動，組員自行分配攜帶材料，於下週上課進行營養三明治的製作活動。 2.活動規劃 (1)分組，依班級人數均分； (2)進行分工，將所需材料列表，分配每人縮需攜帶的物品或食材。 (3)各組報告討論結果。 -------第三節結束-------- 營養三明治DIY!! 1.各組將準備材料準備好，就可以開始動手囉！ 10’ 30’ 10’ 指導學生思考「營養」的定義，什麼樣的三明治才算營養？各組需報告出材料與營養的關聯性。 三明治製作要點： 1.吐司層數不要太多，否則 活動規劃單 態度評量 能認真參與分