07生物工艺学第七章生物反应器与生物工艺过程放大.pptVIP

生 物 工 艺 学; 目　　录;第七章生物反应器及生物工艺过程的放大; 7.1 概述; 7.2 生物反应器;7.2.1 生物反应器的分类;7.2.1 生物反应器的分类;; 大多数的生化反应都是采用的深层液态发酵法 。;7.2.2.1 机械搅拌通风反应器 ;机械搅拌通风反应器结构图 ;;机械搅拌通风发酵罐的结构及几何尺寸;机械搅拌通风反应器的搅拌器;搅拌叶类型 ; 在相同的搅拌功率下粉碎气泡的能力的大小是，平叶搅拌器大于弯叶搅拌器，弯叶搅拌器大于箭叶式搅拌器；但其翻动流体的能力则与上述情况相反。; 在反应器中加设挡板是为了防止液面中央形成漩涡流动，增强其湍流和溶氧传质。挡板的高度自罐底起至设计的液面高度止。;反应器中的换热装置 ;夹套传热; 搅拌器分为轴向式（桨叶式、螺旋桨式）和径向式（平叶式、弯叶式、箭叶式）两种。;机械搅拌反应器 优点:操作弹性大，pH值和温度易于控制；有较规范的工业放大方法；适合连续培养。 缺点:驱动功率大；内部结构复杂，难于彻底洗净,易造成污染；在丝状菌的培养中由于搅拌器的剪切作用，细胞易损伤。; 气升式反应器也是目前应用较为广泛的生化反应设备，这是一类塔式反应器，高径比较大，其中相际的混合与传质是借各种方式诱导的环流来实现的。;7.2.2.3 自吸式反应器;自吸式反应器 优点:利用机械搅拌的抽吸作用将空气自吸入反应器内,达到既通风有搅拌的目的，从而省去了压缩机。 缺点:吸程一般不高，必须采用低阻力高效空气除菌装置。; 7.2.3 固态发酵反应器;浅盘式反应器 ;7.2.3.1浅盘式反应器 ;;7.2.3.2 填充床反应器 ; 7.2.3.3 转鼓式反应器; 实验室的研究内容主要为新产品开发的理论研究，新发酵菌种的选育、筛选、新发酵原料的开发、培养基配方及培养条件的优化、新工艺及技术的研究及放大等。 ; 7.3.1 实验室的生物反应器; 摇瓶试验是实验室研究的主要方式，是在一定大小体积的锥形烧瓶中装入一定量的培养基，经灭菌、接种、在摇瓶机上进行恒温振荡培养一定时间后，分析测定培养液中的参数变化和产物得率的试验。 ;瓶塞对氧传递的阻力 ; 7.3.2.1 瓶塞对???传递的阻力; 7.3.2.2 摇瓶内水分蒸发的影响; 7.3.2.3 与氧气接触的比表面积的影响; 摇瓶发酵过程中氧气的提供，仅靠通过瓶塞过滤后的外界空气与发酵液液体表面接触而传递到液体内部。所以，氧的传递与发酵液的比表面积大小密切相关。 ;7.3.3.1 实验室研究内容; 7.3.3.2 实验室研究常用实验设计方法;正交设计 ;均匀设计 ;响应面分析法 ;遗传算法 ;7.4.1 实验室摇瓶与发酵罐培养的差异 ;溶解氧的差异;7.4.1.1 溶解氧的差异;7.4.1.2 二氧化碳浓度的差异;7.4.1.3 菌丝受损的差异;种子质量的差异 ;7.4.2.1 种子质量的差异;7.4.2.2 培养基灭菌操作导致成分的差异;7.4.2.3 发酵罐结构参数不同带来的差异;7.4.3.1 经验放大法 ;7.4.3.1 经验放大;7.4.3.2 其他放大方法;本章小结