学龄儿童与青少年膳食指南.pdf

学龄儿童与青少年 膳食指南 本刊记者林华 免偏食，控制含糖饮料和 量普遍不足，还不到推荐供给量的一 糖果的摄入，养成少吃零 半，为此，青少年应每日摄人一定量奶 食的习惯。吃过多的糖果 类和豆类食品，以补充钙的不足。中小 和甜食也易引起龋齿，应 学生中缺铁性贫血也较普遍，有些青少 注意防止并重视口腔卫生 年的膳食应增加维生素c的摄入以促进 学龄儿童，指的是6—12岁，进入小 和牙齿的保健。 铁的吸收。青春发育期的女孩应时常吃 学阶段的孩子。他们独立活动的能力逐 青少年的饮食原则主要有三点：1． 些海产品以增加碘的摄入。 步加强，而且可以接受成人的大部分饮 多吃谷物，供给充足的能量；2．保证 近年来，我国有些城市小学生肥胖 食。这一部分孩子，在饮食上，往往被 鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入： 发生率逐年增长，已达5一lo％。其主要 家长误看作大人。其实，他们仍应得到 3．参加体育活动，避免盲目节食。 原因是摄人的能量超过消耗，多余的能 多方面的关心和呵护。 12岁是青春期之始，随之出现第二 量在体内转变为脂肪而导致肥胖。青少 一般情况下，孩子应合理食用各类 个生长高峰，身高每年可增长5—7厘米， 年尤其是女孩往往为了减肥而盲目节 谷物，取得膳食平衡。男孩子的食量应 个别的可达10一12厘米；体重每年增长食，引起体内新陈代谢紊乱，抵抗力下 不低于父亲，女孩子不低于母亲。此外， 4—5．千克，个别可达8—10千克。此时的降，严重者可出现低血钾、低血糖、易 应该让孩子吃饱和吃好每天的三顿饭， 孩子，不但生长快，而且第二性征逐步 患传染病，甚至由于厌食导致死亡。正 尤其是早饭，其食量宜相当于全日量的 出现，加之活动量大，学习负担重，其 确的减肥办法是合理控制饮食，少吃高 三分之一。这个时期，孩子每年的体重 对能量和营养素的需求都超过成年人。 能量的食物如肥肉、糖果和油炸食品 约增加2—2．5千克，身高每年可增高4— 谷物是我国膳食中主要的能量和蛋 等，同时应增加体力活动，使能量的摄 7．5厘米。而且身高在这一阶段的后期 白质的来源。青少年能量需要量大，每 入和消耗达到平衡，以保持适宜的体 增长快些，故父母们往往直觉地认为他 日约需400一500克，并因活动量的大小重。 们的身体是瘦长型的。另外，少数孩子 而有所不同。蛋白质是组成器官增长及 世界最大的食品公司雀巢公司生产 在这个时期饮食量大而运动量少，故应 调节生长发育和性成熟的各种激素的原 的雀巢高钙麦片，是由天然谷物配制而 调节饮食和重视户外活动以避免发胖。 料。蛋白质摄入不足会影响青少年的生 成，富含维生素和各种矿物质，能为学 总之，学龄儿童的饮食原则有 长发育。青少年每日摄入的蛋白质应有 龄儿童和青少年提供每日所需的能量。 三：1．保证吃好早餐：2．少吃零食， 一半以上为优质蛋白质，为此，膳食中 针对近年来我国城镇儿童与青少年趋于 饮用清淡饮料，控制食糖摄入量3．重 应含有充足的动物性和大豆类食物。 肥胖的现象，雀巢高钙麦片不但能满足 视户外活动。家长平时要引导孩子吃粗 钙是建造骨骼的重要成分，青少年 这两类人群的日常营养所需，其天然的 细搭配的多种食物，两且富含蛋白质的 正值生长旺盛时期，骨骼发育迅速，需 谷物配方、富含纤维素，更能帮助儿童 食物，如鱼、禽、蛋、肉类尤其应该丰 要摄入充足的钙质。据1992年全国营养及青少年保持健康的身材和充沛的精 富些，奶类及豆类应该充足些，并应避 调查资料表明，我国中小学生钙的摄入 力，