暖水瓶发海参.doc

? 暖水瓶发海参，首先要将干海参用冷水浸泡两天，待干海参回软后用剪刀将海参剖开，取掉海参头部的沙嘴，然后将海参冲洗干净放入备好的暖水瓶中，加入刚沸腾的开水，3~4个小时之后海参即可发好，将发好的海参放入冰箱冷藏或冷冻，随时取用即可。这种方法发制出来的海参弹性高，韧性大，口感软糯，营养价值最高。? ? 暖水瓶一般会一次发好一个星期的食用量，非常方便。在发制海参的过程中，保持温度是一个很重要的环节，暖水瓶可以最大程度地保温。此外，在发制过程中所用的容器和水都不能沾上油和盐。油可使海参融化，盐使海参不易发透。平时用的盆和盘难免会有一定的油脂或者杂质，影响海参的质量。如果是钢铁器皿，还会影响海参的口味。暖水瓶平时跟油和盐根本接触不到，又是玻璃器皿状态稳定，不会影响海参的口味海参是一种非常健康滋补的食材，但是由于鲜活海参自溶的特性，大家买到的海参都是经过加工处理的，其中以干海参居多。干海参虽说解决海参的保存问题，但随之带来的又是干海参怎么发的难题，海参资讯网希望能够帮助大家解决这个烦恼。（01004） 百度经验: 冷水发泡法 1将海参置于冷纯净水中（放冰箱保鲜层），浸泡36-48小时左右（每隔12小时换水一次），直至将海参泡软为止。 步骤阅读 2将泡软的海参从腹部纵向完全剖开，去掉海参前端的硬的牙状物，将海参内筋去掉或者剪断，用清水冲洗干净海参内部。 步骤阅读 3 洗净后添纯净水上无油锅加盖大火煮沸，然后再调至中小火煮40-60分钟。 步骤阅读 然后换新的凉纯净水?（放冰箱保鲜层）?，泡36-48小时左右，?（每隔12小时换水一次）?。 步骤阅读 宫品海参温馨提醒您，发泡好后，捞出，即可直接食用。同时把多余的海参沥干水后单独冷冻（冰箱冷冻室），以后可以随吃随取。 暖水瓶发泡法 1首先将海参放到一个干净，保证没油的容器中，用凉水浸泡12个小时，直到干海参泡软没有硬芯为止，接着用剪刀顺海参腹部中间的刀口剖开，去掉海参头部的沙嘴，洗净。 2将海参放到暖水瓶中，倒入刚烧开的热水，别太满，留5公分左右的空隙，盖盖，约8小时后即可食用，时间可根据海参大小作调整。 3用暖水瓶发海参又好又不好！好的是省事、懒人方法，不好的是发出来的海参口感是馕的，因为是完全靠焖烂糊了的，用冷水发泡法发出来的海参，口感会很筋道有弹性。 压力锅发海参 首先将海参放到一个干净，保证没油的容器中，用凉水浸泡12个小时，直到干海参泡软没有硬芯为止，接着用剪刀顺海参腹部中间的刀口剖开，去掉海参头部的沙嘴，洗净。 放半锅水一次发20个左右，冷水下锅盖锅盖和高压阀 ，加水煮12-16分钟（以开始冒出蒸汽为准），倒出海参，迅速放入冰水中拔凉。 待凉透后，开锅用筷子夹起海参中间两端有自然下垂感，很柔软就可以了，感觉有没煮好的就在煮一次，大火烧开（高压阀喷气时就关火）。 然后再用清水泡24-36个小时就可以了，记得一天一换水。 建议家庭食用的话最好不要用压力锅来法海参，效果并不好，火候比较难掌握。 4