食品生物化学第2阶段测试题2a.docVIP

江南大学现代远程教育 第二阶段测试卷 考试科目:《食品生物化学》第四章至第六章（总分100分） 时间：90分钟 学习中心（教学点） 批次： 层次： 专业： 学号： 身份证号： 姓名： 得分： 一、单项选择题（本题共10小题，每小题1分，共10分。在每小题列出的四个选项中只有一个选项是符合题目要求的，请将正确选项前的字母填在括号内。） 1、辅酶磷酸吡哆醛的主要功能是 ( )。 A、传递氢 B、传递二碳基团 C、传递一碳基因 D、传递氨基 2、叶酸的功用是（ ）。 A、转氨酶的辅酶 B、一碳单位的载体 C、酰基转移酶的辅酶 D、NAD的辅酶 3、维生素C的缺乏易得（ ）。 A、坏血病 B、脚气病 C、夜盲症 D、软骨病 4、三羧酸循环中前后各放出一个分子CO2的化合物是（ ）。211D A、柠檬酸 B、乙酰CoA C、琥珀酸 D、α-酮戊二酸 5、TCA循环中发生底物水平磷酸化的化合物是（ ）。 A、α-酮戊二酸 B、琥珀酰 C、琥珀酸CoA D、苹果酸 7、三羧酸循环的限速酶之一是（ ）。 A、异柠檬酸脱氢酶 B、顺乌头酸酶 C、琥珀酸脱氢酶 D、延胡索酸酶 8、原核生物中，有氧条件下，利用1摩尔葡萄糖生成的净ATP摩尔数与在无氧条件下利用1摩尔生成的 净ATP摩尔数的最近比值是（ ）。 A、2：1 B、9：1 C、18：1 D、19：1 E、25：1 9、酶促反应的米-曼氏方程的动力学曲线图为：（ ） A、一直线? B、矩形双曲线? ?C、S型曲线? D、抛物线?? 10、某酶有4种底物，其Km值如下，该酶的最适底物为（ ）。 A、S1：Km＝5×10-5M B、S2：Km＝1×10-5M C、S3：Km＝10×10-5M D、S4：Km＝0.1×10-5M 二、多项选择题(本题共10小题，每小题2分，共20分。在每小题列出的四个选项中有2至4个选项是符合题目要求的，请将正确选项前的字母填在括号内。多选、少选、错选均无分。) 1、关于变构酶的论述正确的是 A、通常变构酶为多亚基组成 B、如底物与一亚基结合后，使其它亚基迅速与底物结合称正协同效应 C、正协同效应的底物浓度曲线呈矩形双曲线 D、底物与一亚基结合后，使其它亚基结合底物能力减少称负协同效应 2、关于酶特异性的论述错误的是 A、酶催化反应的机制各不相同??????B、酶对所催化的底物有特异的选择性 C、酶在分类中各属于不同的类别????D、酶在细胞中的定位不同 3、关于酶促反应特点的论述正确的的是 A、酶在体内催化的反应都是不可逆的? B、酶在催化反应前后质和量不变 C、酶的催化能缩短化学反应达平衡所需的时间 D、酶对所催化的反应有选择性??????? 4、维生素C的作用包括? A、使酶分子中的巯基保持还原状态? B、使G-S-S-G还原成G-SH，保护细胞膜完整? ? C、参与前胶原?-肽链的糖基化而防治坏血病?? D、参与类固醇的羟化? ?? ?5、维生素B6在体内的活性形式是 ? A、吡哆醇?? B、吡哆醛??? C、磷酸吡哆胺?? D、磷酸吡哆醛 6、下列有关维生素的叙述哪些项是正确的? A、维持正常功能所必需?? B、是体内能量的来源? ? ?C、生物体不能合成?? D、体内需要量少，但必须由食物供给??? 7、不能经糖异生合成葡萄糖的物质是 A、生酮氨基酸????????B、丙酮酸 C、乳酸????????????D、乙酰CoA?????? ??8、下列哪种酶与糖酵解途径有关？ ???A、己糖激酶?????????????B、磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶??????????????????? C、烯醇化酶??? ?D、磷酸甘油酸激酶?????? ??9、关于乙酰CoA的叙述正确的是??????? ??? ?A、丙酮酸生成乙酰CoA的过程不可逆???? ?B、三羧酸循环可逆向合成乙酰CoA? ? ??? ?C、乙酰CoA是三大物质代谢的共同中间产物??? ?D、乙酰CoA含有高能硫脂键?? ? 10、关于三羧酸循环的叙述正确的是??? ?A、每次循环消耗一个乙酰基????????