大蒜炒肉.docVIP

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2017-08-05 发布于河南
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大蒜炒肉.doc

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大蒜炒肉

HYPERLINK /s/blog_5fd2a42f0100h7rt.html \t _blank 蒜苗炒肉片前奏：蒜苗、大蒜头、新鲜肉（最好带些肥肉）、红辣椒、油、盐、生抽 1、蒜苗切段，不要太长一个手指节长度较好，太长不容易入味； 2、大蒜头切片，根据肉的量来切大蒜头； 3、红辣椒切成长条状； 4、新鲜肉带肥肉一切切片，也可切条，形状无限自由发挥； 5、开火下油烧热锅； 6、将红辣椒和大蒜片下油锅爆炒，马上将肉放入锅中一起翻炒，加生抽； ?? （红辣椒先下锅炒不会蔫，要是青辣椒就不易这么早下锅） 7、翻炒至肉无生肉色时，将蒜苗下锅； ??? （肉一定不能翻炒时间过长，时间长了肉会边老，吃起来感觉比较硬，其实大火爆炒时，就翻滚几下就 ???? 可以下蒜苗了，下蒜苗前肉不需要完全熟，因为兑着蒜苗一起还要炒一阵） 8、炒至有蒜苗清香时，而且也会听见蒜苗的爆响声，再放盐，根据手上的盐勺来决定量，宁可放少也不要 ???? 贪多，不够还可以加，多了就没法了。 9、出锅之前可以先尝一下，不过在出锅前尝菜是没有自信的表现，当然刚开始把握不了盐量的也没关系。