回家吃饭大智慧 揭开7大食材健康密码.docVIP

回家吃饭大智慧 揭开7大食材健康密码一般都说回家吃饭最健康，但真的是这样吗?你知道我们的身体和食物都有阴阳之分吗?只有阴阳平衡，才能做到真正的健康，选错食物就好像在吃慢性毒药!本期健康栏目我们就来一同破解藏在食物和身体中的阴阳密码，利用食物的性质来纠正身体的失衡，轻松掌握健康之道! 我们都知道冬天吃大枣喝羊汤能祛寒暖身，夏天吃西瓜喝绿豆汤能消暑下火，但为什么有人吃了西瓜就腹泻，喝了羊肉汤就燥热上火呢?这是因为食物有阴阳之分，人的体质也会随着年龄的增长以及平时的生活习惯，产生偏阴、偏阳的属性，如果无法与吃下去的东西保持一个阴阳平衡的关系，久而久之身体就会抗议了哦! 你知道如何分辨自身体质的阴阳以及食物的阴阳吗?现在我们就来和你分享最便捷的分辨方法，以及你所不知道的常见食物的正确食用法。 鉴定自身体质阴阳性 健康的身体应该是阴阳平衡的，但不良的饮食、作息习惯都会在不知不觉中扰乱身体的平衡。 一般来说身体阴气多的人大多怕冷，手脚冰冷，舌苔发白，面无血色，还会时常心悸，也比较容易受风感冒。而阳气过旺的人，则经常手脚心发热出汗，口干舌燥，容易出现心烦、失眠、眼睛干涩等症状。对照一下，只要符合其中两点，就能判断自己体质的偏向，从而在平日饮食中多注意选择与自身平衡的食物。 4大方法分辨食物阴阳性 阳性食物能温热身体、振奋精神；阴性食物则有镇静情绪、清凉祛火的功效。只要记住以下4种方法，就能一眼分辨出各自的特性来： 1　通常热性食物属阳，寒凉食物属阴，而不寒不热的食物也大多偏阴性。 2　含水分多的食物偏阴，干燥的、晒干的食物则更偏阳。 3　肉类喜静的动物偏阴，好动的偏阳。 4　味道辛香、麻、辣、甜的食物基本都是阳性；而咸、酸、酸甜或者苦涩的，则大多是阴性。 厨房7大常见食材　健康食用方法各不同 选对了食物还不够，还要讲究怎么吃。不仅烹饪方法和调味料能使食物的阴阳属性发生变化，同一种食材上不同部位的属性也不尽相同。可别到头来吃下去的部分反而是自己不需要的，那可就前功尽弃了。 1　陈皮 偏阳。吃剩下的橘皮，晾干保存一年以上，就变成了陈皮，药用功效也愈发强大。 ●做鱼虾的时候，放点陈皮，不仅能去除腥味、增添果香，还能平衡鱼虾的寒性；炖肉的时候，把陈皮切成碎末，撤点进去，能解除油腻，使肉更容易炖烂，也有助于消化。 ●碰到感冒、咳嗽、消化不良的时候，早上喝些加了一个或半个陈皮煮的粥，就能感到舒服很多。 ●家里的老人常吃陈皮，可以帮助降血压、降血脂，预防癌症、心肌梗塞和脑溢血，常葆健康。 2　银耳 偏阳，银耳能滋阴润燥，美容养颜，是最实惠的保养品。 ●阴虚体质，也就是手脚经常发汗的人，适合长期吃银耳，有平衡体内阴阳的效果，并且银耳平和，没有副作用。 ●常吃银耳能养胃，还能调理心悸失眠，有助于安神，最适合身体阴气不足的人长期食用。 ●银耳可以润肤祛斑，其养颜的效果不比燕窝差，堪称“平民燕窝”。 3　黄豆 属阳，常吃黄豆能抗衰老，有助于调节身体各项机能。 ●豆浆豆腐中的大量优质蛋白质十分容易被人体吸收，常吃能赶走皮肤粗糙和头发干燥，提高肌肤的新陈代谢。 ●黄豆多吃不好消化，容易胀气，作为调味配菜更理想。将干黄豆用水泡涨，沥干水分，放油锅里大火炸到起泡，再改小火炸到金黄色酥脆。 ●黄豆中的雌性激素可以缓解更年期妇女烦躁不安、多汗多梦的症状，不但经济有效，且无副作用。 ●吃黄豆一定要煮熟，否则会引起恶心、呕吐，还会危及生命。 4　鸡蛋 鸡蛋含有丰富的蛋白质和维生素，而且蛋黄、蛋清、蛋壳阴阳属性各不同。 ●蛋清偏阴性，性凉，能补气、提神；蛋黄偏阳，性温，能补血安神。所以蛋清蛋黄一定要一起吃才能阴阳平衡。 ●荷包蛋和炒蛋都在烹制过程中吸收了过多的油分，简简单单的白煮蛋不仅做起来方便，其中的卵磷脂还能降低血脂，但一周最好不要超过4个蛋。 ●煮鸡蛋也有学问，水开之后只能再煮3分钟，每多一分钟，鸡蛋在胃里的消化时间也就相应加长。 5　荠菜 荠菜性质温和，能双向调解，维持身体的寒热平衡。 ●荠菜有祛热止血功效。只需把荠菜切成两厘米左右小段，烧一锅开水，水里放一点油和盐，水开后放入荠菜煮一分钟，再加入紫菜和鸡蛋，就成了一锅清香的荠菜汤，千万别放酱油，否则会盖过荠菜本身的鲜味。 6　生姜 姜肉偏阳，姜皮偏阴，选对时间吃，不劳医生开药方。 ●姜肉是热性的，姜皮则偏凉，所以受了风寒或者吃了螃蟹之后喝姜糖水，自然是去皮为好；平时喝生姜红枣茶驱寒，则最好连皮一起煮才不容易上火。 ●早上吃姜，保健养生的效果最好。一小碟泡姜丝配着小米粥下肚，立