超声波辅助提取苹果渣中果胶与传统方法的探究陈教全2013111071.doc

超声波辅助提取苹果渣中果胶与传统方法的探究 广州医科大学 南山学院 临床医学 2013级 陈教全 2013111071 摘要：【目的】比较提取流程中有无超声波辅助的传统方法提取苹果渣果胶的效能。【方法】干燥苹果渣后粉碎，经水解萃取、过滤浓缩后，用乙醇沉析，离心干燥获得果胶提取物[5]；比较不同料液比、超声波功率、提取温度、提取时间对果胶的提取效果。 【结果】 【结论】 关键词：超声波辅助 果胶 提取 1. 仪器与试剂 1.1实验试剂 新鲜苹果渣 盐酸 无水乙醇 95 %乙醇 、氨水、丙酮、乙醚（均为分析纯） 1.2实验仪器 电子天平 PH计、 旋风式微型高速样品粉碎机 、超声波清洗器、 电热恒温水浴锅 、电热恒温干燥箱、 旋片式真空泵 、真空抽滤装置 、真空干燥箱 、低速离心机 2. 实验方法 2.1 超声波辅助法提取果胶的流程工艺[2、6] 干燥苹果渣 粉碎 水解萃取 趁热过滤 浓缩 乙醇沉析 离心分离 干燥 果胶 2.11原料处理:湿苹果渣水分含量较高,极易腐败,不容易保存。先将湿苹果渣用95%乙醇浸泡30min,使其中酶失活,然后置于60℃烘箱干燥。然后将干燥的果渣粉碎到60目大小,备用。制备果胶时,将制备好的干果渣用温水洗涤2～3次,洗去果渣中可溶性的糖分及部分色素类物质。 2.12水解萃取: 预先配好一定 pH(2.0) 的酸解液，将苹果渣按一定比例加入酸解液, 将料液放入恒温水浴锅中恒温水浴 , 进行超声波辅助提取.水浴过程中不断搅拌，适时向料液中补充酸解液，维持 pH 不变. 2.13过滤:水浴结束后趁热过滤以降低果胶液黏性使其溶液更易滤出 过滤得稀胶状果胶液 2.14浓缩:将滤出的果胶液放入真空干燥箱中 70℃恒温浓缩至原体积的 1/4 左右 。如果过滤的果胶溶液不经浓缩而沉析，乙醇用量过大，成本增高，因此沉析前必须浓缩 浓缩后冷却至室温。 2.15乙醇沉淀:将浓缩液用稀氨水调节pH到3～4,加入1.2倍的95%的乙醇溶液,静置30min后离心。 2.16离心分离:将沉淀好的果胶液在3000r/min的条件下离心15min,取其沉淀物果胶,并回收沉淀剂乙醇。 2.17洗涤脱色:将沉淀的果胶分别用丙酮和乙醚进行洗涤,达到脱色的目的。 2.18干燥:将沉淀的果胶放在温度为55℃ ～60℃的真空干燥箱中,干燥8～12h。 2.2 醇沉法提取果胶的工艺流程[1、5] 干燥苹果渣 粉碎 水解萃取 趁热过滤 浓缩 乙醇沉析 离心分离 干燥 果胶 2.21原料处理:湿苹果渣水分含量较高,极易腐败,不容易保存。先将湿苹果渣用95%乙醇浸泡30min,使其中酶失活,然后置于60℃烘箱干燥。然后将干燥的果渣粉碎到60目大小,备用。制备果胶时,将制备好的干果渣用温水洗涤2～3次,洗去果渣中可溶性的糖分及部分色素类物质。 2.22水解萃取: 预先配好一定 pH(2.0) 的酸解液，将苹果渣按一定比例加入酸解液, 将料液放入恒温水浴锅中恒温水浴 .水浴过程中不断搅拌，适时向料液中补充酸解液，维持 pH 不变. 2.23过滤:水浴结束后趁热过滤以降低果胶液黏性使其溶液更易滤出 过滤得稀胶状果胶液 2.24浓缩:将滤出的果胶液放入真空干燥箱中 70℃恒温浓缩至原体积的 1/4 左右 。如果过滤的果胶溶液不经浓缩而沉析，乙醇用量过大，成本增高，因此沉析前必须浓缩 浓缩后冷却至室温。 2.25乙醇沉淀:将浓缩液用稀氨水调节pH到3～4,加入1.2倍的95%的乙醇溶液,静置30min后离心。 2.26离心分离:将沉淀好的果胶液在3000r/min的条件下离心15min,取其沉淀物果胶,并回收沉淀剂乙醇。 2.27洗涤脱色:将沉淀的果胶分别用丙酮和乙醚进行洗涤,达到脱色的目的。 2.28干燥:将沉淀的果胶放在温度为55℃ ～60℃的真空干燥箱中,干燥8～12h。 3. 实验数据的处理方法和表格设计，(预期）实验结果 3.1超声波辅助法提取果胶 果胶得率计算公式： 果胶得率=x100% m1：干燥后的果胶重量g m2：苹果渣的重量g 3.11单因素试验设计 料液比:　　1∶8　　1∶10　1∶12　1∶14 超声波功率:40% 60% 80% 100% 提取温度:　50℃ 60℃ 70℃ 80℃ 提取时间:　40min 60min 80min 100min 3.111料液比对果胶得率的影响 表1 料液比(g/ml) 1∶8 1∶10 1∶12 1∶14 果胶得率(%) 固定超声功