不理包子价格为同行7倍 奢侈品路线或难复制外地【宁波水表办事处】.docVIP

狗不理包子价格为同行7倍 奢侈品路线或难复制外地 2012年08月25日 15:30??来源：21世纪网??作者：戴闰秒??我要发言(0) ? ? 　　“不错！不错！味道好极了！薄皮大馅十八个褶，就像一朵花。”这段脍炙人口的快板，描述的正是天津著名美食狗不理包子。 ? 　　如今，有着150年历史的狗不理准备在资本市场大展一番拳脚。 ? 　　2012年2月1日，证监会预披露295家拟IPO申报企业的基本信息，在这295家拟IPO企业名单中，天津狗不理集团排在了第5位，计划在深交所上市，保荐机构为招商证券。 ? 　　目前，天津狗不理集团上市申请处于“落实反馈意见中”，同时排队的老字号餐饮企业还有广州酒家集团。 ? 　　“中华老字号”谋求上市，再一次引起了人们对其经营情况的好奇。 ? 　　21世纪网通过在天津实地调查发现，“狗不理包子”在集团的包装下已经成为美食中的“奢侈品”，动辄上百块的价钱让其再也难以出现在天津市民的餐桌上。 ? 　　“10多块钱一个包子，也就蒙蒙外地人”。天津出租车司机邢师傅表示。 ? 　　不过，尽管价格昂贵，天津狗不理饭店的生意却十分红火。到了饭点儿，食客甚至需要等位才能吃上包子。 ? 　　通过21世纪网的观察来看，除了游客之外，公司包场与宴请客人是最主要的消费人群。而这三类消费人群均存在着明显的地域特征，这也将成为狗不理集团未来向其他省市扩张路上的难题。 ? 　　百元包子 游客捧场 ? 　　天津最老的狗不理饭店位于劝业场，一位五十多岁的老天津人告诉21世纪网，他有记忆的时候劝业场已经有这家狗不理了。不过如今，这里成为了外地游客品尝美食的“大本营”。在其一楼随时有包子供应，套餐最便宜的60元、最贵的110元。二楼则在午餐和晚餐的时间开放，除了包子之外，还有各种炒菜。 ? 　　刚过中午11点，来吃饭的人已经非常多，不过听口音来判断，并没有本地人。 ? 　　“包子真够贵的，不过来了天津总得尝尝，挨宰也就这么一回。”一位从东北来的游客对21世纪网表示。 ? 　　狗不理包子分为普通和精品。普通猪肉馅的为46元/笼，一笼8个，共2两；而精品的包子最便宜的96元/8只，最贵的“一品全蟹包”则达到22元/只。 ? 　　不过，尽管贵的咋舌，慕名而来的客人并不少。这家狗不理饭店二楼共有40桌左右，而三楼不算包间的话则能容纳8桌。 ? 　　21世纪网看到中午已经全部客满。“每天都能有这么多人，尤其现在暑假旅游的人多，生意更好。”服务员表示。 ? 　　“我们点了两个凉菜、两屉包子就307元。”从北京来的游客对21世纪网抱怨道。 ? 　　整个中午，只有一名天津口音的人进来问了下“一斤包子多少钱”，当听到240元/斤的价格时，这位天津人掉头便走。她对21世纪网表示，家里从外地来亲戚，本来想买点给她们尝尝鲜，不过这种价钱难以接受。 ? 　　“几年前包子30块钱一斤，那会偶尔还能买来吃吃，现在这种高档食品已经吃不起了。”这位天津大妈称。 ? 　　对比北京的庆丰包子铺，其一斤包子仅为3.5元，一顿饭的花费仅在14元左右。而同样走高档路线的台湾饭店鼎泰丰，其特色小笼包为58元/10个，蟹粉小笼包为86元/10个。 ? 　　顺着步行街往赤峰道走，然后一拐弯就来到了和平路店。这里是另一家狗不理大饭店，也是供应各店货源的总店。 ? 　　与老店的古香古色不同，这家狗不理走的是“国际范儿”：远远就能看到金碧辉煌的招牌，饭店共有五层楼高。“你看看，这包子都卖成奢侈品了。”出租车司机打趣道。 ? 　　中午12点多，狗不理大饭店的门口已经停满了车，多数为奥迪与别克。这家狗不理以包间为主，总共有60多个包间，仅一楼大厅的散桌则大概有15桌左右。虽然包子的价格是统一的，但这里的菜品则更加昂贵，更有刺身鱼翅等高档海鲜。 ? 　　不过，令人惊奇的是，这里一到三层照样客满。 ? 　　“来这里大部分是包桌，公司请客之类的。”门口的接待员对21世纪网表示。“一般来说周三到周日都比较忙，周一、周二还好一些。” ? 　　晚饭时刻，21世纪网来到了狗不理在天津最大的一家店——水上北路店，这里有六层楼，能容纳1000人就餐，但客人仍有等位现象。 ? 　　据这家店当日的领班介绍，这里的散桌一晚上能翻两次桌，而狗不理推出的3万元起步的现金卡，一个月的时间已经卖出了200多张。 ? 　　老字号的地域局限 ? 　　根据“狗不理”集团网站信息显示，目前“狗不理”集团旗下拥有以高档酒楼为主业，经营领域涉及中式简餐、物流配送、速冻食品等多种业态。 ? 　　面对着狗不理的高档酒店越开越多，中国烹饪协会会长助理边疆对21世纪网表示，狗不理投资高端餐饮并不奇怪。它从初级的连锁包子铺，上升到重要的饮食品牌，同样也需要逐渐完善自己的产业链。 ? 　　但另一方面，狗不理的大众化消费不能舍弃。边疆称，狗不