几丁聚醣之溶解特性及溶解处理对其性质之影响-国立中兴大学试验林.PDF

38(4) 253-262, 2016 253 林業研究季刊 ： 研究報告 幾丁聚醣之溶解特性及溶解處理對其性質之影響 1 2 1* 李垣勳　李韶郁 　李文昭 (Chitosan CS) (Water soluble chitosan WCS) 【摘要】本研究以一般幾丁聚醣 ； 及水溶性幾丁聚醣 ； 為 1% 2% 3% (Glacial acetic acid aqueous solution GAA 原料，以去離子水、濃度 、 、 之冰醋酸水溶液 ； ) 95/5 50/50 /GAA (aq) 及重量混合比 、 之二甲基乙醯胺 (aq) 為溶解試劑，探討幾丁聚之溶解特性，並進一 FTIR DSC TGA GAA GAA CS 步以 、 、 分析 (aq) 溶解處理對幾丁聚醣性質之影響。由結果可知， (aq) 對 及 WCS均具備良好的溶解能力。幾丁聚醣GAA 溶液之性質主要受幾丁聚醣種類所影響，提高GAA (aq) CS WCS FTIR CS (aq) 濃度可降低 溶液之黏度，然對 溶液則無明顯影響。 分析結果顯示 之分子結構中仍 存在部分乙醯胺基，DSC及TGA分析結果則顯示，GAA (aq) 溶解處理將造成幾丁聚醣結構之降解， 經溶解處理之幾丁聚醣其熱活動性提高，熱抵抗性則降低。 【關鍵詞】幾丁聚醣、熱示差掃描卡量、冰醋酸、熱重分析、水溶性幾丁聚醣。 Research paper Dissolving characteristics of chitosan and the effect of dissolving treatment on its properties Yuan-Hsyun Li 1　Shau-Yu Lee2　Wen-Jau Lee 1* Abstract In this study, normal chitosan (CS) and water soluble chitosan (WCS) were used as 【 】 raw materials. Deionized water, glacial acetic acid aqueous solution (GAA (aq)) with 1%, 2% and 3% concentration, and dimethy