用蛋白质组鉴定鳕鱼和蓝鳕鱼_百替生物.pdfVIP

DOI 10.1002/pmic.200500899 蛋白质组学杂志2006, 6, 5278 –5287 研究论文 用蛋白质组鉴定鳕鱼和蓝鳕 鱼 1 2 1 3 莫尼卡·卡瑞拉 ，伯尼托·凯那斯 ，卡门·宾那若 ，杰苏斯·瓦兹科兹 ，琼斯·马努尔·加利杜 1 1 1 11西班牙比戈水产研究所 2 2 22西班牙马德里水产公司 3 3 33西班牙马德里蛋白质研究所 通过蛋白质组学方法分析小清蛋白来鉴定无须鳕科十种商业 2005年12月14日收到 2006年5月16日收修改稿 价值高的近缘种。無鬚鱈屬的九种鳕鱼种（包括两个亚种澳 2006年7月4日接收 洲无须鳕，多鳞鳕）一个兰鳕种蓝尖尾无须鳕两个居群蓝尖 尾无须鳕和南美尖尾无须鳕进行了二维电泳和MALDI-TOF 质谱分析。二维电泳结果显示种内多态性很小，而种特异性 很明显。MALDI-TOF指纹图谱显示二个属（無鬚鱈屬和尖尾 无须鳕属）胰蛋白酶消解多肽产物明显的差异，这可以让属 间可以区分开来。此外，某些鳕鱼中存在的特异性的多肽峰 允许我们分成二组：欧洲 非洲组和美洲组。此外，一些特征- 峰允许我们鉴别个体双线无须鳕，澳洲无须鳕多鳞亚种，澳 洲无须鳕澳洲亚种，北太平洋梭鳕，深水無鬚鱈和波氏无须 鳕而剩下的鳕鱼种组成第一个支，而阿根廷无须鳕，智利无 须鳕，地中海的无须鳕和南非无须鳕形成第二个支。 关键词： 鱼类鉴定，MALDI-TOFMS，無鬚鱈科，小清蛋白 一些国家，無鬚鱈科鱼类在国民消费中 1 1 11 引言 占重要位置。这一种包括四个不同的属节狼 通讯作者：莫尼卡•卡瑞拉西班牙比戈水产研究所 的结合或分解调节肌肉的收缩和舒张 E-mail:mcarrera@iim.csic.es Fax:134-986-292-762 ［21-24］。除了生物化学意义，小清蛋白还 缩写EF-hand,twohelix-loop-helix双螺旋 在食品安全上扮演重要角色，主要的致敏因 1 I 25-28 鳕属，狼鱈屬，無鬚鱈科和尖尾无须鳕属［ ］， 素（诱导 型过敏反应）［ ］。 但只有后两属是鱼业感兴趣的。从商业价值 从进化的角度看，有二个小清蛋白支， 上讲，这一种中的一些种比其它的商业价值 a b b 和 。鱼类来说，大部分小清蛋白序列是 更大，原因是口感不同价格差异很大。其中 22 29 支［ ， ］。在無鬚鱈科只有二个蛋白数据 無鬚鱈屬的一些种，俗名是鳕鱼商业价值最