第四课鳜鱼的养殖.pptVIP

第四节 鳜鱼的养殖 鳜鱼，又称桂花鱼、季花鱼、桂鱼等。属鲈形目、鳍科、鳍亚科。其它种类还有长体鳜、大眼鳜、波纹鳜、斑暗鳜等。在我国的南北均有分布。鳜鱼是典型的肉食性凶猛鱼类。在不少水库、湖泊的渔业生产中对家鱼的危害比较大。加强对其习性的抑制是发展淡水渔业生产的主要措施之一。同时，鳜鱼又是一种肉质细嫩、味道鲜美、营养价值很高的名贵鱼类。随着人们对高档名贵水产品的要求，发展鳜鱼的养殖就显得更加重要。 翘嘴鳜鱼 其生长快，肉质细嫩，味道鲜美，无肌间剌，在海外称为“淡水石斑鱼”。翘嘴鳜鱼是我国的特产，目前是我国淡水鱼类出口创汇的拳头产品。特别在广东省，2000年养殖面积已超过10万亩，产量6万多吨，产值10多亿元，成为发展快、效益高的淡水名优种类。其养殖产量占全国总产量80%左右。而且带动了全省家鱼鱼苗（作为饵料鱼）生产，新增了一大批鱼苗孵化场。 但目前的关键问题是鳜鱼的病害日趋严重。主要有纤毛类和单殖吸虫引起的寄生虫病，柱状纤维粘细菌引起的烂鳃病，嗜水气单胞菌引起的败血病；危害最为严重的是由病毒引起的暴发性传染病（主要症状为脾脏、肾脏坏死）。从1994年起，珠江三角洲因鳜鱼暴发性疾病每年造成的经济损失每年超过2亿元，严重影响特种水产养殖的发展。这是各养殖单位在鳜鱼人工鳘殖成功后，忽视了亲鱼的选育和种质的提纯复壮，造成种质退化，繁殖后代的免疫力极差，极易感染鳜鱼病毒而引起暴发性死亡。 近年来珠江水产研究所对鳜鱼病毒病研究发现，珠江三角洲的亲鱼和苗种大部分都带鳜鱼病毒，而长江野生亲鱼及当年产的子代则不带病毒，而且子代生长快，抗病率强。 因此广东省打算在广州建立长江鳜鱼原种基地，引进长江野生翘嘴鳜鱼，采用封闭式养殖和繁殖技术，并对水源和养殖水体进行严格的水处理，建成无特定病原（SPF）的鳜鱼亲鱼苗种基地。 江苏靖江采用： 1.长江野生鳜鱼2.5公斤以上（3龄）的亲鱼作为亲本，进行人工繁殖； 2.在发塘池将鳜鱼苗与家鱼苗混养，饲养到4~5厘米； 3.放入长江滩涂的低坝高网池塘（15~30亩）中饲养，利用河口地区每天二次涨潮，将长江中大量稚、幼鱼带入，作为饵料鱼；并及时更新水质，形成长江活水的生态环境，促进鱼类生长。 5.当年鳜鱼苗，年底都长到500克以上，最大的达900克，而且肉味比内塘饲养的鳜鱼好。 一、鳜鱼的生物学特征 （一）形态特征 鳜鱼体高而侧扁，背部隆起，体长为体高的3倍。鳞为细小圆鳞，侧线沿背弧向上弯曲，颈部、鳃盖及腹面在鳍之前均被鳞。眼较大，侧上位。口大端位，口裂略斜，下颌突出、上颌骨延伸至眼后缘。前鳃盖骨后缘有锯齿，鳃盖骨后缘有两个扁平得棘。上下前颌前部有厅犬齿状小齿，背鳍发达，有12根坚硬的棘；胸鳍圆形；腹鳍近胸部，尾鳍呈扁圆形。体金黄色，腹部灰白色。体侧具有不规则的暗棕色斑点及斑块。自吻端穿过眼眶至背鳍前下方有1条黑色的带纹，在背鳍下方，有1条较宽的暗棕色的垂直带纹。奇鳍上均有暗棕色的斑点连成带纹。 （二）生活习性 鳜鱼一般生活在静水或缓急的水体中，尤其是生活在鄱阳湖、梁子湖这样的水草茂盛、水质清晰的湖泊中。冬季常常在深水处和洞穴中越冬。春季，鳜鱼则游向浅水中觅食。白天卧穴，夜间在水草中捕食。生殖季节的亲鱼集群到产卵场进行产卵，溯水游向水岸、湖泊支流的浅滩或较浅处的水草中产卵，幼鱼喜欢在沿岸的水草丛中游动、觅食。 （三）食 性 鳜鱼上下颌骨有尖锐的牙齿，肠道很短，胃壁较厚且有较强的伸缩性，肠胃交界处有300条左右形幽门垂。这些都说明，鳜鱼胃典型的食肉性鱼类。而且较其他肉食性鱼类更突出：鳜鱼苗出膜4d～5d后，当卵黄囊消失时，鳜鱼苗内源性营养转为外源性营养，一开始就必须摄食其他鱼类的鱼苗，即便是饿死也拒食浮游生物或其它商品饲料。 鳜鱼在鱼苗阶段，能吞食相当于自身长度50%的饵料鱼，在饵料鱼投喂不足时，相互残杀相当严重，常常会发现一条鳜鱼吞食另一条鳜鱼而双双死亡的现象。这也说明了鳜鱼养殖成活率不高的一个原因。 鳜鱼终生以活的鱼虾为饵料，在天然水域中，幼鱼阶段主要以虾类、鰟鮍等小型鱼类为食，当长到25cm以上则以鲤、鲫等大型鱼类为食。鳜鱼在捕食饵料鱼虾时，还有先小后大，先弱后强的习性。 鳜鱼在1月～2月份摄食强度较差，6月～7月份摄食强度最为旺盛。生殖季节强度稍有下降，冬季摄食很少。 鳜鱼喜欢生长在水质清晰、溶氧充足的环境里，如果是在激流水，又在充足适口的饵料条件下，鳜鱼的生长速度特别快。表3-1-19生