让你意想不到益生菌10个来源.docVIP

让你意想不到的益生菌的10个来源 　益生菌具有支撑肠道系统，增强免疫功能的作用。研究表明，它们还具有预防肥胖，改善心情的作用。 　　你肯定听说过酸奶中含有益生菌，但还有哪些食品中隐藏着这些有益的小家伙呢？官方还没有出台具体的益生菌补充推荐量，因此目前来讲，下面10种食物和饮料是多多益善的。 　　1. 味噌 　　味噌是大豆经过搁置，发酵后制作而成的，这一过程会产生益生菌。一汤匙味噌含有的热量仅有40卡路里，但咸味却非常浓郁，相当于每日钠盐摄入量的1/3——因此使用起来要谨慎。 　　三个用法：在色拉酱，卤肉汁或者萨尔萨辣酱中加入一茶匙来替代食盐。外出就餐吃寿司时，可以先来碗味噌汤。在大型超市或者特色食品店中可以买到它。 2. 朝鲜泡菜 　　这些经过发酵、有些微辣的卷心菜在亚洲的菜单中出现的频率越来越高。卷心菜只需要有盐就可以发酵，召唤来益生菌的帮忙。 　　朝鲜泡菜除了对肠道健康有益，还富含维生素，可以预防传染病的发生。亚洲食品店或者大型食品店的冷藏区都有出售。 3. 香蕉蜂蜜燕麦粥 　　这三种食物都不含益生菌，但它们含有益生元。它们属于复杂的糖类，可以让我们消化道中的优质益生菌得到养分补给，促进肠道健康。可以作为美味早餐。 　4. 德国泡菜 　　与朝鲜泡菜相似，德国泡菜也是由卷心菜发酵而成的。然而很多品牌的德国泡菜都是经过巴氏法消毒过，听装，这一过程会破坏益生菌。所以建议选择生的、未经高温消毒的德国泡菜，来最大程度地获取其中的活性酶。 　　食品店的冷藏区你或许可以找到新鲜的德国泡菜。因为它的钠含量很高，因此建议每周1/4杯足以。把它作为猪肉或者鸡肉的配菜是不错的选择。 　5. 开心果 　　2012年发表的研究说道，零食之选：每天50克至100克的开心果，会增加肠道有益菌群的水平。坚果本身并不含有益生菌，只是含有益生元。在实验中，大杏仁的表现略逊于开心果。选择带皮开心果，并且观察自己包了多少皮，以免吃得过多。 6. 红酒 　　红酒同开心果一样，只是含有可以让体内益生菌得到营养的益生元。2012年的一项研究发现每天两杯红酒，与杜松子酒或者不含酒精红酒相比，四周后肠道菌群中有益菌的数量会明显增加。红酒中的多酚类，强大的抗氧化剂，以及酒精可能是其中的原因所在。 　　额外惊喜：参与研究的朋友的血压、甘油三酯和胆固醇水平都有下降。建议每天坚持一杯。 　7. 印尼豆豉 　　印尼豆豉是用豆酱制作的一种豆制品，比豆腐更具肉的味道和纹理，更是含有两倍的蛋白质。建议购买有机大豆制品或者带有非转基因标识的品牌。转基因产品可能引发过敏、炎症，甚至增加癌症的风险，它们可能还打过农药。 　　可以在食品店的冷藏区购买优质的品牌，然后在炸薯条，沙拉和炸玉米饼中放入120克印度豆豉调味。 8. 奶酪 　　根据芬兰的研究，并非所有奶酪都是益生菌的优质来源，但有些软软的发酵奶酪，比如：切达干酪，瑞士硬干酪，帕尔马干酪，尤其是荷兰高德干酪中含有的益生菌可以在肠道中存活下来，继续为你的健康加油。这些奶酪都是由乳酸菌将牛奶制作成酥酪后，发酵数天、数周甚至数年而形成的，这一过程中也造就了益生菌。一些标明含有“活性物质”的白软干酪也含有益生菌。 9. 康普茶 　　天然食品店或者食品连锁店中都有出售瓶装或者听装的康普茶。它的口感中带有浆果、姜和芒果的味道，由于是加糖通过细菌和酵母菌发酵而成，因此它带有天然的汽水味道。 　　虽然一直有报道说它可以治愈众多病症，但并未得到研究成果的支持。现在，的确可以为了健康喝杯康普茶，与普通汽水相比，它热量减半，糖分只有汽水的四分之一。 10. 酪乳 　　这种带有浓烈味道的牛奶并非由黄油制作而成，它是由乳酸菌发酵，并培养出了益生菌。你可能不知道酪乳的热量低得多么惊人：一杯低脂酪乳的热量仅有98卡路里，还为我们提供日常所需钙质的28%和8克蛋白质。 　　但需要知晓：烹调酪乳时会杀死其中的益生菌，因此，用它烘烤的饼干就没有作用了。直接饮用，或者在冷汤，自制沙拉酱和调羹中加入调味。