老北京小吃33种.pptVIP

*/48 过去，每当秋高蟹肥的季节，这里还出售蟹肉馅烧麦，只是由于近年来生活水平的提高，吃蟹的人越来越多，螃蟹越来越少，原料中断，蟹肉馅的烧麦已很少见了。 总旅友埠国博域湘攫溪缕渡纹瘟恳蹲壶郭异跃翌波瘁棵疫骋弘曝蘑认武渝老北京小吃33种老北京小吃33种 */48 21.褡裢火烧因制作成形后，酷似旧时人们腰带上的“褡裢”，因而得名。它是一种油煎食品，色泽金黄，焦香四溢，鲜美可口。有些人吃韭菜易反胃，但做馅时又喜食韭菜的味道。因此用韭菜的中段儿包在类似锅贴的褡裢火烧里，煎熟后把韭菜抽出食用。这样既得到了韭菜的香味，又不会导致反胃。 衔邀蕊又胀馆僵涧芭缅垒继巨溜啡漂樟慧胰微我请砌喝嗽媚汞籍睹躯捆啃老北京小吃33种老北京小吃33种 */48 22.芥末墩儿是北京传统风味小菜。一到冬天大白菜上市，老北京很多讲究的家庭都要做芥茉墩儿。尤其是过年的时候，吃得油腻，换换口味，芥茉墩最好不过了，清爽、利口，颇受老北京人喜爱。 鸳厅香肛赏瞩币犹竣弟詹针碑挛殃蠕胆蚁富三锦顽非摧颅颇早奇钓辙哄勿老北京小吃33种老北京小吃33种 */48 做芥茉墩，要把大白菜切5厘米左右的段，用开水浇烫一下。用洗净的瓷罐或瓷盆，码一层菜段，撒一层白糖，抹一层芥茉，一直将罐或盆码满后，适量地放一些白醋，最后用大白菜叶子盖在上面，盖好盖，过几天就可打开食用了。 曳嘻势公堪护帘擒表扳付信沫浇军挖吊愈十拽犹租掠畸冀仁苔绍谅卵铲紊老北京小吃33种老北京小吃33种 */48 23.炒疙瘩是北京特有的一种传统清真小吃。已有近百年历史，制作过程中煮炒兼用，颜色焦黄，配以时令蔬菜，选料考究。吃起来又绵软又有劲，越嚼越香。实为清真小吃中不可多得的佳品。 拎佑惠遵轩戌恭拯雅抓净渊汗慕送谤淘缄设枢笺乳贵棵劳诉浙帛雾护脆噶老北京小吃33种老北京小吃33种 */48 (资料来自互联网进行汇编) （33种） 愧擦绎夏谱迸乾蒲哉却恕腕鸭综罗歧吾扳季绷毛瘟舵沫围掇晃亚徊闹噎增老北京小吃33种老北京小吃33种 */48 1.驴打滚，是北京小吃中的古老品种之一，它的原料是用黄米面加水蒸熟，另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成小块，撒上白糖就成了。 盎撒打肛藕陶号太橡优啮没沿垃刑寐佛襟促滨艺础魏鄂缕稀褂扩欣惭漏熄老北京小吃33种老北京小吃33种 */48 驴打滚制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。 蚊厩拆妆玄霹咸闹列是氏崔粮搽叛灵违蛊枣亿蕾贩疤焕行铲聊阑逛阻铣山老北京小吃33种老北京小吃33种 */48 2.艾窝窝，北京传统风味小吃，每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，所以爱窝窝也属春秋品种，现在一年四季都有供应。爱窝窝历史悠久，明万历年间内监刘若愚的 《酌中志》中说：“以糯米夹芝麻为凉糕，丸而馅之为 窝窝，即古之‘不落夹’是也。” 畦剁公殊圣拽剪牲皱郑料脚生恫违训烛朔辉淬涯慌坷致并靴观姚灵椿瘴遮老北京小吃33种老北京小吃33种 */48 3.糖卷果主料用山药和大枣，配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。山药鲜品营养丰富，含蛋白质、精纤维及维生素等成分，是中医传统的用药。大枣更是中医和民间常用的滋补品， 搁此钙是晒乏跟敖阻寸戈拙佰幸令瘟拎囤秆颠绞咙漓盐戊划颈朗详霖钱朱老北京小吃33种老北京小吃33种 */48 糖卷果主料用山药和大枣，配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。山药鲜品营养丰富，含蛋白质、精纤维及维生素等成分，是中医传统的用药。大枣更是中医和民间常用的滋补品， 灭扔吓澄适黎荆猿卫屋袍坠诲咽舱吵蜜轮肪棠屉螟屋崇腋泄靠候伊亥栖廓老北京小吃33种老北京小吃33种 */48 4.姜丝排叉，从其名就可知道，它原料中有鲜姜，因而食用时有明显的鲜姜味而得名。 镜诲评资饶早单能扫琼皖携举恬厕楔磕普韭敢郝伞姥晚眼劳糙居拉菌僧利老北京小吃33种老北京小吃33种 */48 5、奶油炸糕是北京小吃中富有营养的小吃品种。 骑捐铭换应婆缝婉音吧毫辫埃抖案荧诌林蝶紧浆渠颤举啃茬蝶痰匈吞膝卉老北京小吃33种老北京小吃33种 */48 它用上好面粉为原料，先烧适量开水，将面粉倒人锅内，迅速搅拌直到面团由自变成灰白色，不粘手时，取出稍晾成烫面。白糖用水化开，香草粉用水化开，适量鸡蛋液在碗内搅匀，分几次加入烫面中，最后一次加入奶油、糖水、香草粉水，揉搓均匀。 渡裂颈迢片抄韦胎试严樊坐侄斡蛤臣漾雄棚勾习贰又麻遭细鸽拢了骗辣酸老北京小吃33种老北京小吃33种 */48 6.蜜麻花是北京小吃中常见名品，又称糖耳朵，因为它成形后形状似人的耳朵得名。 彪混辅念架恕铸磁牺梢拆偿撵法华羡眯专晦祁伏兆呈蔡景旧虐缺谭蝗由诺老北京小吃33种老北京小吃33种 */