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苦瓜华丽变紫色土豆苦瓜圈
苦瓜华丽转身 紫薯苦瓜圈
苦瓜，是一种很神奇的食物，不管它与哪种食物搭配在一起，只要你细味品尝，便能发现，至始至终，它依旧能高傲地保持自己的风格，未曾把自身的苦味传给它的“伴侣”。紫薯苦瓜圈，苦瓜的清苦，紫薯的清甜，两者交错在一起，却没把对方淹没，切切是中和了自身的优点，
制作原料：HYPERLINK /YuanLiao/KuGua/苦瓜1根、迷你HYPERLINK /YuanLiao/ZiShu/紫薯4个（约350g）、HYPERLINK /YuanLiao/FengMi/蜂蜜1汤匙
制作步骤：
1、紫薯洗净隔水蒸熟；
2、去皮压碎成蓉，再加入一汤匙蜂蜜拌匀；
3、苦瓜洗净去两头切段，用小刀将苦瓜的白色瓜瓤挖干净；
4、烧一锅清水，水开后加少许盐和几滴色拉油，再放入处理好的苦瓜段，煮至断生后捞出过凉；
5、将蜂蜜紫薯泥填进苦瓜的空心里，压紧压实；
6、切片装盘，上桌前再淋少许蜂蜜。
知念片语：
1、介意苦瓜的苦味的话，中间的白瓤要尽量刮除干净；
2、给苦瓜焯水时，加几滴色拉油和少许油，能更好的保持苦瓜的翠绿。焯好水的苦瓜从沸水锅捞出后迅速放到凉白开里过凉，也是保持苦瓜色泽和口感的良方。
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