酒精发酵 - 下载.pptVIP

下载本文档

1
0
约小于1千字
约 70页
2017-08-06 发布于河南
举报
版权申诉

酒精发酵 - 下载.ppt

1、本文档共70页，可阅读全部内容。
2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

酒精发酵 - 下载

第四章酒精发酵 ;第四章酒精发酵;一、酒精发酵原料;(一)淀粉质原料;1.薯类原料;2.谷物原料(粮食原料);(二)糖质原料 ;(二)糖质原料;(二)糖质原料;(三)纤维质原料 ;(三)纤维质原料;(四)其他原料 ;二、与酒清发酵有关的微生物 ;(一)糖化菌 ;(一)糖化菌 ;(二)酒精发酵微生物;(二)酒精发酵微生物;三、酒精发酵生化机制 ;1. 淀粉质和纤维质原料的水解 ;1. 淀粉质和纤维质原料的水解;1. 淀粉质和纤维质原料的水解;1. 淀粉质和纤维质原料的水解;1. 淀粉质和纤维质原料的水解;1. 淀粉质和纤维质原料的水解;⑶淀粉水解;⑶淀粉水解;⑶淀粉水解;2.纤维质原料的水解 ;2.纤维质原料的水解;2.纤维质原料的水解;2.纤维质原料的水解;2.纤维质原料的水解;2.纤维质原料的水解;(二)酵母菌的乙醇发酵 ;(二)酵母菌的乙醇发酵;(二)酵母菌的乙醇发酵;四、酒精发酵工艺 ;(一)淀粉质原料酒精发酵工艺;(一)淀粉质原??酒精发酵工艺;(一)淀粉质原料酒精发酵工艺;(一)淀粉质原料酒精发酵工艺;2.蒸料;2.蒸料 ;2.蒸料;2.蒸料;2.蒸料;3.糖化曲制备;3.糖化曲制备;3.糖化曲制备;3.糖化曲制备;(一)淀粉质原料酒精发酵工艺;3.糖化曲制备;(一)淀粉质原料酒精发酵工艺;3.糖化曲制备;4.糖化;4.糖化;4.糖化;5.酒母制备;5.酒母制备;6.乙醇发酵 ;6.乙醇发酵;6.乙醇发酵;6.乙醇发酵;(二)糖质原料酒精发酵工艺 ;(二)糖质原料酒精发酵工艺;五、酒精蒸馏与精馏 ;(一)发酵成熟醪的组成及其分离 ;(一)发酵成熟醪的组成及其分离;(二)酒精蒸馏与精馏工艺 ;(二)酒精蒸馏与精馏工艺