营养全童早餐.doc

营养全面、简单易做的幼儿早餐 点击数：[15366] 作者：杨文庆????（南西幼儿园营养室） 2005-04-30 　　俗话说：早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少。人们经过一夜的睡眠，消化道中可供吸收的营养素已所剩无几，需要补充足够的能量去完成一天的工作和学习，早餐是一天之中的第一餐，因此显得尤为重要。幼儿体内的脏器尚未发育成熟，消化能力差，肝脏和肌肉中所储存的糖原不多，加上孩子活泼好动，能量消耗大，如果早餐没吃好容易感到饥饿、疲劳，久而久之会影响生长发育，因此，早餐一定要吃饱。 　　早餐食品的“量”要足，“质”也很重要，早餐应有足够的优质蛋白质和碳水化合物、以及适量的维生素和矿物质，例如：牛奶、鸡蛋、面包和水果就是一份营养丰富的西式早点；又如，稀饭、肉包、加一点鲜汁豆干或素鸡，营养也很不错。 　　现代生活节奏快，爸爸妈妈工作忙，没时间给孩子准备早餐，因此有的早餐比较马虎，营养搭配不合理；有的早餐品种单一，孩子不愿意吃。这里，向介绍一些营养全面、简单易做的早餐，年轻的爸爸妈妈可以试着做做看，希望你的孩子喜欢吃。 　　牛奶、鸡蛋、玉米片 　　主要原料：牛奶一杯、白煮鸡蛋一个、玉米片一小袋。 　　做 法：牛奶加热，倒入玉米片即可食用。 　　小 贴 士： 　　1、鸡蛋可以用切蛋器加工成片状，蘸番茄沙司或酱油等调料，提高孩子的兴趣。超市里有卖切蛋器，有纵向切成块的，也有横向切片的。 　　2、玉米片超市也有，品种很多，例如雀巢的脆谷乐、蛋奶星星，还有很多进口的，各种各样的口味。 　　牛奶、蛋糕、水果 ? 　　主要原料：牛奶一杯、蛋糕、水果。 　　做 法：牛奶加热，水果洗干净后食用，蛋糕可买现成的，如果家里有烤箱，放入烤箱烤一下味道更香。 　　小 贴 士：如果觉得天天喝牛奶太单调，可以改变一下口味，加点乐口福或者巧克力酱。 　　鲜肉小馄饨、迷你豆沙粽 ? 　　小 贴 士：这份早餐做起来很方便，小馄饨和迷你粽在超市的冷冻柜台都有卖，买回家放在冰箱里，要吃的时候取出来烧熟就可以了。只是要注意两个问题：一是买冷冻食品要注意生产日期和保质期，二是小馄饨一定要煮透，不可里生外熟。 　　小米粥、花卷、咸鸭蛋 　　主要原料：小米、大米、咸鸭蛋、花卷（冷冻） 　　做 法：小米1份、大米6份煮成稀饭，咸鸭蛋煮熟切开，花卷蒸熟。 　　说 明：这是一份普普通通的家常早餐，适合于夏天食用，粗细粮搭配，使营养更为全面。 　　赤豆山芋粥、叉烧包 ? 　　主要原料：大米、赤豆少许、新鲜山芋适量、叉烧包（买现成的，肉包也可） 　　做 法：山芋洗净削皮切成小丁，大米和赤豆煮粥，快熟时加入山芋丁略煮；包子蒸热即可食用。 　　小 贴 士：如果嫌新鲜山芋加工起来太麻烦，可以买山芋干，切成小丁，与大米、赤豆同煮。 　　蒸鸡蛋、烧卖 　　主要原料：鸡蛋、烧卖（买现成的） 　　做 法：鸡蛋去壳，搅打成蛋液，加盐、麻油，再加入热水，搅拌均匀后放进微波炉，高火3分钟左右，蛋液完全凝结住就可以了，烧卖蒸热即可食用。 　　小 贴 士：微波炉的功率有大小，所以加热的时间有长短，要根据具体情况而定；还要注意鸡蛋不要蒸得太老起泡，否则会影响口感。 　　供 稿：南西幼儿园信息员 时叶红 　　摄 影：汪士佳