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酒店管理实务 序言 认识专业与学科 认识专业 序言 认识专业与学科 第一节 旅游管理专业是什么？ 第二节 旅游管理专业就业与创业 第三节 旅游管理培养目标 1 旅游管理专业是什么？ 一、旅游管理专业 旅游管理专业是随着我国旅游经济的发展、旅游产业的发育而建立的一个新型学科。在我国，这门学科的产生只有二十年的时间，但已成为工商管理学科体系中的一个重要的学科部门，培养具有旅游管理专业知识，能在各级旅游行政管理部门、旅游企事业单位从事旅游管理工作的高级专门人才。 旅游管理专业学什么？ 二、旅游管理专业学习内容 第一 管理学科基础知识 第二 旅游管理专业知识 第三 选修课程 旅游管理专业出来干什么？ 就业 就业 传统旅游行业 （旅行社、饭店、景区等） 政府机关 教育、培训行业 新兴旅游行业 （旅游电商、旅游咨询公司等） 银行 其他企业 创业 创业 其他 行业 传统旅 游行业 新兴旅 游行业 继续深造 硕士及以上 本科 高职高专 高中及以下 培养目标 想象空间 职业经理人、创业初期 部门主管 就业 基础知识与 技能积淀 在校 毕业 1-2年 3-5年 6年及以上 认识学科 序言 认识专业与学科 饭店（酒店）业 饭店是指在功能要素和企业要素达到国家标准、能够为旅居宾客及其他宾客提供住宿、饮食、购物、娱乐等综合性服务的企业。 2 集团饭店 连锁经营酒店 家庭旅馆 饭店（酒店）业现状 第三方专业管理机构 饭店（酒店）业现状 1、 饭店产业化规模庞大，饭店投入金额巨大 2、 饭店转入买方市场，企业进入微利时代 3、 供求关系比较宽松，饭店市场竞争激烈 4、 集团化经营得到发展，饭店业面临新的挑战 1、 饭店建设宏观失控 客房总数超前，供求失衡，竞争加剧 2、 饭店结构比例失调 从档次结构看，低星级饭店过少，高星级饭店分布过于集中 3、 重硬件轻软件，产品质量不高 重视硬件的资金投入，轻视人才的培养和服务质量与管理水平的提高 4、 追求大而全，小而全，产品缺乏特色和个性 5、 重推销，轻营销；重外部推销，轻内部推销 6、 重服务培训，轻管理培训；重技能训练，轻素质提高 饭店（酒店）业问题 推荐关注： 环球旅讯：/ 智旅动力：/ 中国饭店业协会/ 北京旅游发展委员会： / 《酒店管理实务》考试方法 学时：4课时/周，开课12周，共计48学时 学分：4学分 考试方式：平时成绩（40%）+期末考试（60%） ①平时成绩（100分）：考勤（30%）+课堂表现（30%）+平时作业（40%）。 考勤（30 % ）：每次旷课扣除5分，事假一次扣除3分，病假一次扣除2分，病事假均需出示假条，迟到早退（15分钟以内）一次扣除1分，可扣负。 课堂表现（30%）：上课不允许吃东西，睡觉，接头交耳， 看手机等终端。发现一次扣2分。上课发言一次加1分，主动发言并正确加2分。 ②期末考试（100分）：试卷（闭卷）。 《导游服务规范》课程要求与考试方法 严肃课堂、轻松考试 回忆我们上个学期开过一个主题班会，《我爱我的专业》，大家还记得什么？ * 回忆我们上个学期开过一个主题班会，《我爱我的专业》，大家还记得什么？ *