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一道既下饭又下酒的好菜
一一道道既既下下饭饭又又下下酒酒的的好好菜菜
猪皮中含有大量的胶原蛋白质，经常食用猪皮可使皮肤丰 饱满，富有弹性，平整光
滑，延缓衰老，故被称之为美容佳品，深受女士们的喜爱。
采用猪皮也可以制作各种美食，既可当零食，也可以当下酒菜，这么好的东西确又被
很多人忽视，就拿我身边的朋友来讲，很多朋友买完肉后一般都是直接丢弃，认为肉
皮这东西不好处理，而且每次一点处理起来也麻烦，其实处理起来并不麻烦，肉皮可
以聚少成多，一次买肉的皮少不够处理，可以聚集到多次后一起处理就特别方便。
我平时喜欢自己在家包饺子，一般以猪肉馅为主，做完馅料后肉皮就放冰箱中冷冻起
来，达到一定数量后拿出来统一处理非常方便，不管是做肉皮冻还是直接加配菜炒着
吃都非常受欢迎，今天给大家推荐的就是一款既下饭又下酒的小炒。
准备食材：
猪肉皮适量、剁椒酱1勺、青椒1个，彩椒半个、芹菜杆少许、大葱少许、油适量、盐
少许
制作方法：
1、肉皮洗干净后提前焯水
2、所有食材清洗干净后青椒、彩椒、芹菜、肉皮等分别切丝
3、锅里倒入少许油，放入剁椒酱和大葱段小火慢慢翻炒
4、剁椒酱炒出香味后，放入肉皮一起翻炒
5、等肉皮炒至表面出现焦黄色时，放入青椒、彩椒、芹菜等一起快速翻炒30秒左
右，加入少许盐翻炒均匀出锅
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火
腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、
毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量
比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。
本文作者：穷粑粑美食
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