X自助咖啡店创业计划书.docx

一、概述 在当今经济快速发展，物质生活极大丰富的社会，第三产业快速发展，在国民经济中的比重越来越重。同时现在的人们越来越追求内在的自我，越来越强调生活的自由自在、快乐。人们也开始变的小资，学会了享受生活。今年1至2月全国餐饮营业额超过5079亿元，同比增长11％，预计今年将超过3万亿元。我国餐饮业在良好的经济环境下，保持着平稳快速增长的态势，餐饮消费持续成为消费品市场的一大亮点。 对市场来说，餐饮业同时保持着快速的发展，但以经营咖啡为主业的餐饮业只有一米阳光咖啡一家。在天柱日益成长的餐饮市场上，而经营咖啡的企业相对饭店来说少之又少，成立一家这样的咖啡厅市场良好，前景广阔。 二、公司简介 （一）组织名称：GQ自主咖啡厅 （二）性 质：一家以市场为依托，以目标人群为基础的，主要经营各色咖啡，以营利为目的的餐饮企业。 （三）成员人数：6人（初期） （四）经营范围：1、各色咖啡2、各色点心3、各色茶水、果汁 （五）服务宗旨：以人为本 顾客就是上帝 让消费者满意 让顾客放心 三、项目简介 咖啡厅面积一百平方米左右，分为就餐阅读区，食物自动售卖区，食物加工制作区和雅间。各区域精心设计、装饰，注意色彩搭配、配套设施选择、主题音乐和背景音乐等。讲究品位，装饰高雅又略带简约，营造出舒心、内涵、高雅和谐的就餐环境。给人一舒心、放松的休闲场所。 （一）配套设施：桌椅、食物自动售卖机、书架杂志、咖啡研磨机及相关器具、求助呼叫机等一系列的配套设施。 （二）自主服务具体情况具体如下：1、服务自助 自助步骤如：踏入大门，从门旁书架上取下一本就餐自助服务指导书，找个座位坐下来，打开指导书，细读一遍，了解自助服务的步骤，自己到餐台取餐，自己制作，就餐，就餐结束，把就餐自助服务指导书放回书架，离开咖啡厅。 2、点餐自助 餐桌上放着菜单，按自己的喜好选择自己的食物，写下食物的编码，到食物售卖区找到相应的食物售卖机，找到相应的食物，选择确定，投币，取餐，回到自己的座位上，对咖啡豆进行研磨、烧煮（茶叶自己冲沏）。 。 四、产品优缺点 （一）优势 ：1.名字新颖、服务独特，迎合市场需求，抓住人们的好奇心理，强调舒适、和谐安静的就餐环境。2.所需工作人员少，后期人工成本花费底。 3.自己动手，满足人们自我价值实现的心理，给人以满足、快乐、舒心。 4.以人为本，从音乐到书籍，到处体现着人文气息，流淌着文化内涵。 5.装饰典雅高贵，注意色彩搭配，给人一祥和宁静舒适的就餐环境。6、强调研磨、煮沏咖啡的过程，让人们感受到就餐也是一件快乐、高兴的事情。 7.菜单设计合理，突出营养健康，教人以营养、安全等生活小知识。8.消防设施完备，在紧急情况下保护消费者的人身财产安全。 （二）劣势 ：1.前期投入大，开业成本比较高。 2.团队人员缺乏管理、实践经验。 3.餐厅名字名气小，无群众基础，知名度不够。 4.产品比较单一，难以满足人们的就餐需求。5.资金缺乏。 五、项目运营 (一)项目申请 1.到工商、税务等部门领取工商执照、卫生许可证等相关证件。并申请大学生创业无息贷款和免税证明。 2.到校相关部门办理相应手续。(二)前期准备 1.公司管理 确定“GQ自主咖啡厅”成员并分部、分工，组织成员学习和了解公司服务宗旨、理念及制度等内容。 （2.开业前期准备 (1)公司选址：选取人流量大、目标人群聚集的地方，比如天柱商业步行街。(2)店面设计装修：按要求进行设计、装修，表现出咖啡厅的特色。 (3)设备采购：比如厨具、消防设施、桌椅等。(4)制定员工手册。 (5)前期宣传：以展板、海报、横幅等宣传方式在校内进行宣传，吸引学生来为开业造势，造成开业场面火爆的噱头；以传单的形式在天柱街头宣传，让人们了解“GQ自主咖啡厅”公司的性质、经营范围、地点、开业时间等内容，在人群中积累起目标人群；在网上天柱论坛、贴吧等天柱网民主要出现的网络进行宣传，提升知名度，为开业造势。 (三)运营规划 1、进行三天开业大酬宾，继续为企业以后发展、经营造势，积累人气、客户。 2、成员严格遵守“GQ自主咖啡厅”服务宗旨、理念及各项管理制度，并积极开展业务，为企业的做大做贡献出一份力量。 六、发展战略与策略 (一)竞争性市场营销战略 根据公司所在地，对所在地市场定期进行调查和分析，掌握市场动态，及人们的消费理念，及时作出决定，制定出相应的策略。 1.服务战略： (1)态度服务：以最友善的态度面对客户，让顾客真真切切感受到宾至如归的感觉。要始终遵循“顾客永远是对的理念”，让顾客在消费过程中吃得安心。(2)产品服务：给顾客提供物美价廉、放心、安全、健康的产品。 2.速度战略：在顾客需要的时候，以最快的速度满足顾客的需求。 3.价值战为主、价格战为辅的竞争战略：在与竞争