实施HACCP体系十余年来对潍坊.PDFVIP

实施HACCP体系十余年来对潍坊 市出口食品行业的五个主要贡献 山东 潍坊检验检疫局 张焕海 王洪兵 1 引言 潍坊局自1994年开始，参加了《出口芦笋罐 头食品安全工程》和《出口对虾食品安全工程》 的研究，并获得原国家商检局、经贸部科技进步 一等奖； 1997年潍坊检验检疫局积极派员学习美 国FDA的HACCP原理，及时成立以分管局长为组 长、各食品业务科长为组员的HACCP推进小组， 抽调三人成立了专门的 HACCP 办公室，围绕扩 大食品出口，努力对出口食品企业构建以HACCP 为主的食品安全管理体系。 2 潍坊市现有出口食品企业400余家，我们要求 食品企业都要建立HACCP体系，并在卫生注册、 登记、备案时加以验证，到2008年潍坊市共有 120家食品企业通过了 HACCP认证 ，适应了出 口食品对外贸易发展的新形势，提高了出口食品 的质量，促进了食品的出口。通过十余年来推 广、建立HACCP体系，对潍坊市出口食品 行业的发展发挥了巨大作用，主要表现在 以下五个方面： 3 一、 通过推广HACCP体系，保障了出口食品的安全； 二、通过建立HACCP体系，提高了出口企业管理水平； 三、通过建立HACCP体系，提高政府部门的监管水平； 四、 通过建立HACCP体系，有效同国际接轨； 五、 通过建立HACCP体系 ，提出并实施了食品安全区域 化管理体系，它又为HACCP体系起到了推动作用 。 4 一、 通过推广HACCP体系，保障了 出口食品的安全。 随着国际市场竞争日趋激烈，国外技术 壁垒日益强化，对食品的质量安全标准要求 越来越严、项目越来越多。从2006年5月29 日实施到该年年底仅半年，我国输日食品就 有153批被日方通报，比前一年同期增长4.5 倍。我国出口食品比前一年同期下降20% 。 5 但潍坊市2 006年食品出口创汇8.64亿美 元，比上年增长18.4%。2007年出口食品 货值10.2亿美元，同比增长18％。2008年 ，出口食品货值10.79亿美元，同比增长 5.8% 。全市禽肉出口每年都在10万吨以上， 占到 全国1/3，占全省的60%；蔬菜出口由 2001年的15.9万吨，2006年增加到了46.9 万吨，占到全省的1/4。 全市食品出口一直保持了在高门槛下的高 6 增长。 潍坊市农产品出口创汇 12 ） 10 元 美 8 亿 6 （ 值 4 总 2 0 2006年 2007年 2008年 年份 7 带动潍坊市农民人均纯收入的增加 8000 7000 6000 5000