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田间烤红薯,挖坑闷熟有讲究,这才是农村最正宗的做法
田田间间烤烤红红薯薯，，挖挖坑坑闷闷熟熟有有讲讲究究，，这这才才是是农农村村最最正正宗宗的的做做法法
到了冬天，这寒风是个 的季节，身为一个地地道道的农村人，这时候就格外想念这
小时候。那时候，趁着大人在地里面收红薯，小孩们便会在地里头准备烤红薯。这田
间地头烤出来的红薯，格外的软糯，格外的清甜，格外的好吃。
别看这只是在田间里烤红薯，这里头讲究可多了。要想吃到好吃的红薯，还真得不怕
麻烦才行。这在挖地坑之前，首先得要在地里到处去找这干枯的柴火，要不就是地里
收成之后留下的玉米叶子和大麦梗子等。这东西特别好烧，而且烧完以后还能在地里
变成肥料，特别环保。
这烤红薯必须得需要一个土坑。这土坑得靠人手来挖。这坑要求还不低，必须得是一
米长左右宽，半米左右的高。这样的土坑才能最受热均匀。之后再在这土坑前面的空
隙地方架上一根根的铁棍子，之后就在上面留心不要烤糊了才是。
还有一种田间烤红薯的方法就是挖个土坑，之后在上面堆上石头，这样可以隔开风。
只不过这样捂出来的红薯一般比较脏，吃起来的时候满嘴都是灰尘。
如今城市虽然随处可见移动摊贩售卖烤红薯，价钱也比较公道，但吃起来总觉得不那
么正宗。毕竟这田间烤红薯才是农村最为正宗的做法了。
本文作者：隔壁那些事
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