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隔水炖盅食谱大全介绍 现在人们的生活水平提高了，人们对生活的质量也更高了，尤其是在 食物的方面。现在有很多的食物可以供我们选择，现在再也不是以吃饱为 目的了，现在的目标是怎么做才更加的好吃。今天小编要介绍的是隔水炖 盅的食谱。首先我们来了解一下盅吧，盅是一种可以炖的器具，在我们的 生活中被运用的很广泛。接下来我们一起来了解一下隔水炖盅的食谱吧。 一、隔水炖盅食谱之山药牛腩煲 材料：牛腩500 克、山药1 根、胡萝卜1 根、姜3 片、白胡椒粒1 茶 匙、 料酒1 茶匙、桂皮1 片、香叶3 片，八角3 枚、陈皮1 片 做法： 1.将牛腩洗净，切成3cm 大小的块，用沸水烫过洗净; 2.胡萝卜洗净去皮切滚刀块，山药去皮洗净切滚刀块; 3.内胆里放入牛腩块和各种香料，加入胡萝卜、山药和清水，快炖 3 个小时; 4.吃时加盐及鸡精调味即可。 注意事项： 1.山药切开后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。 2.新鲜山药切开时会有黏液，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少 黏液。 3.山药皮容易导致皮肤过敏，所以在削皮时要带上手套。 二、隔水炖盅食谱之三宝土鸡汤 原料：山药一根 红枣七颗 栗子十颗 土鸡半只 配料：姜片八片，大葱一根 做法： 1.土鸡切块用流动水冲洗干净后，放入冷水锅中大火加热，开锅后将 血沫水倒出不要(如果用热水焯鸡会让肉表面蛋白质瞬间凝固，不利于营 养的释放); 2.将焯好的鸡块用水冲洗净表面的浮沫，放入炖盅内胆里加入姜片， 山药，红枣及栗子慢炖3 个小时即可; 3.吃的时候在碗内放盐和葱。 三、隔水炖盅食谱之黄豆花生煲猪蹄 材料： 猪蹄 1 只、花生米100 克、黄豆100 克、龙眼肉15 克、陈皮 1 片(去猪蹄腥味，还行气健脾、燥湿化痰)、姜片2 片、盐适量 做法： 1.花生、黄豆用清水洗净，浸软待用。龙眼肉、陈皮洗净待用; 2.猪蹄斩大件(让肉档工作人员完成)，去杂毛洗净，放沸水中氽5 分 钟，捞出洗净待用; 3.炖盅内胆里放入适量清水，放入除盐以外所有材料，快炖 3 小时， 捞出陈皮弃之，用盐和葱花调味即可; 4.用剁椒和葱花调制的小料蘸猪蹄吃，更好吃。 以上就是隔水炖盅的具体的食谱了，大家可以尝试去做一下。我们都 知道，现在人们对食物的要求都是比较的高的，今天小编教大家的三道利 用盅制成的美食是比较的美味的，并且菜色也是很好的，大家可以根据以 上的步骤做给家人品尝一下。利用盅做美食也是现在很普遍的方式，但是 它也是有限制的，它一般都是用来煲汤或粥的。