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面之韵味流长
责编／朱建婷 校对／杨雪梅 莆味坊 MEIZHOU DAILY
B4 电话／0594-2697247 E-mail:1226861168@ 2017 8 月4 日 星期五
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舌尖上的莆仙菜
美食小课堂
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选好食材“吃 酷暑
面之韵 味流长 夏季炎热 往往食材选择多是以健
脾益胃尧清热解暑尧利水渗湿尧易于消化
我国是面食大国 各式各样的面食 除了妈祖面外就是卤面了 一碗暖 条遥 而 唐代 人们又把切好的面条 的为主遥 那么 夏季常用的清热解毒的
不 是百姓餐桌必不可少的主食 更代 暖的卤面承载着长辈的温暖尧 家的气 挂起来晾干 便于保存 随时食用遥 食物有哪些呢钥
表着不同地域的养生文化特色遥 炸酱 息 一份饥寒后的满足尧劳作后的知足 于是最早的挂面便诞生了遥 后来流传 夏天 市民可以多吃绿豆 能帮助
体内毒物的排泄 促进 体的正常代
面尧刀削面尧打卤面尧牛肉拉面尧烩面尧臊 噎噎走 我市的大街小巷 随处可见大 至福 莆田被当地劳动人民所接受
子面噎噎这些广为流传尧 深入人心的 大小小的面馆 还有不少以卤面为主打 从而延伸出莆田卤面遥 谢遥 而胡萝卜则富含维生素 有助于防
面 毫无疑问 我国的饮食生活中 面 的 红红火火 是莆田历来款待亲朋好 现 卤面有了新的内涵 其寓意 治便秘 使人容光焕发遥 薏仁缓 清热
是当仁不让的主角遥 友 酒宴必不可少的一道主菜遥 融合团圆 象征长寿遥 已经成为莆田人 有利水消肿尧健脾去湿功效遥 而排毒养
而说起我市的面食也是历史悠久 说起卤面 市烹饪协会有关负责人 结婚喜宴上必备的一道菜 也是家家户 颜
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