茶多酚药理作用探究进展.docVIP

茶多酚药理作用探究进展（浙江中医药大学，浙江 杭州 310053）?? 摘 要：综述了茶多酚作为茶叶中具有重要生理活性的多种有效成分混合物，具有抗动脉粥样硬化、抗氧化等药理作用，对动脉粥样硬化、心血管等疾病有一定的预防和治疗作用。? 关键词：茶多酚；化学结构；药理作用? 中图分类号：R285文献标识码：A文章编号：1673-2197（2009）01-0131-03?? 在我国，茶叶是仅次于水而被人们广泛消费的饮料，作为一种传统饮料在我国已有上千年的历史，茶叶系山茶科植物茶树（CamelIiasinenis o. Ktze.）的干燥嫩叶或叶芽，作为软饮料，很有营养、保健和药用价值[1]。东汉的《神农本草》、唐代陈藏器的《本草拾遗》、明代顾元庆《茶谱》等史书，均详细记载了茶叶的药用功效。近年，随着对茶叶有效成分的深入研究，其主要成分茶多酚的营养、保健和药理作用倍受关注，并已应用于临床实际。现将茶多酚药理作用的研究进展介绍如下。? 1 茶多酚的组成和化学结构? 茶多酚（tea polyphenol，TP）在茶叶(特别是绿茶) 中含量较高,占茶叶干重的30%左右,其中儿茶素类化合物为TP的主要成分,约占TP总量的65%～80%，主要含有4种单体:表没食子儿茶素没食子酸酯( Epigallocatechin gallate, EGCG)、表儿茶素没食子酸酯( Epicabechin gallate, ECG)、表儿茶素( Epicatechin,EC)及表没食子儿茶素( Epigallocatechin, EGC)，化学结构式如图1。其中, EGCG含量最高, 约占儿茶素的50%左右[3]。? 2 药理作用? 2.1 抗氧化作用? 茶多酚是一类含有多酚羟基的化学物质,能清除人体内过剩的活性自由基，具有极强的抗氧化作用。茶多酚一方面可通过抑制氧化酶,减少自由基的生成,以提高其抗氧化作用;另一方面通过灭活自由基,保护抗氧化酶,还能提高体内抗氧化酶的活性进而增强抗氧化作用[2]。其抗氧化特性通过下述几种途径体现。? 首先, TP的酚羟基能作为供氢体,提供质子H+, 将单线态氧1O2 还原成活性较低的三线态氧?3O2，减少氧自由基产生的可能性;并能夺取过氧化过程中产生的脂质过氧化自由基,生成活性较低的多酚自由基,打断自由基氧化链反应,有效清除体内自由基。比较TP和几种常用的抗氧化剂,如维生素E (Vitamin E, VE )、维生素C (Vitamin C,VC )、迷迭香(RA)、姜黄素(Cur)在多形核白细胞( PMN)系统中对活性氧自由基的清除情况,表明TP对活性氧自由基的清除能力明显大于常用的抗氧化剂[3]。Maeda等实验也表明[4]，茶多酚中儿茶素类化合物对O2- 、O H?-自由基的清除率达到98 %以上,清除速率常数在109～1014数量级,对活细胞( PMN) 产生的氧自由基的综合清除效果优于维生素E 和维生素C，具有良好的抗氧化作用。杨广花对食用油脂的研究中也发现茶多酚对其抗氧化能力为维生素E、叔丁基对甲酚(BHT)、叔丁基羟基回香醚(BHA) 的3～9倍[5]。? 其次,在中性或酸性条件下, TP的邻位二酚羟基与金属离子螯合,阻止金属离子对活性氧等自由基的生成和链反应的催化作用, 发挥抗脂质过氧化的作用。Lee SR 等在Fe?3 + (5 MM)诱导的沙鼠脑组织匀浆脂质过氧化过程中,证实TP单体EGCG能有效对抗氧化、明显清除氧自由基( IC50为3. 32 mM)，其抗脂质过氧化能力超过trolox ( IC50为75. 65mM)、硫辛酸( IC50为7. 63 mM)和褪黑素( IC50为15. 48 mM)[6]。LEE S R等和NAKAGAWA T等的实验也表明[7,8]，茶多酚在体内外都能有效清除自由基(ROS)、NO等，提高小鼠体内超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH一Px)活性，降低脂质过氧化(LPO)和脂褐质含量。孙权[9]等报道也发现茶多酚可显著降低糖尿病大鼠血糖及血中LPO水平，增强血清及肝匀浆的SOD活性和降低MDA水平，提示茶多酚可通过提高体内抗氧化酶的活性、抑制脂质过氧化反应，以增强机体的抗氧化功能。机体抗氧化作用可以减少自由基和LPO对机体生物膜完整性的破坏，从而提高机体免疫力和抗病能力。 张等[10]通过（1）FeSO?4-半胱氨酸诱导离体人血浆进行脂质过氧化反应，通过分别进行茶多酚和Vit C不同浓度给药进行丙二醛含量检测，（2）36只昆明系小鼠被随机分为4组，TP或Vit C每天给药于C、D组，相应的同剂量的蒸馏水给药于其它2组，qd，持续3d，这2个试验得出：在离体人血浆中，通过诱导