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糖尿病人全天饮食攻略 导读：很多糖尿病人喜欢吃稀饭，但有这么一个说法：“一碗粥就是一碗糖水”， 那么糖尿病是否能吃稀饭呢？吃稀饭容易升高血糖，不利于糖尿病人的健康。具 体糖尿病是否能吃稀饭，小编为您介绍，并奉上糖尿病人全天饮食攻略。 有些患者认为，同样一碗，稀饭肯定比干饭量少，所以喜欢喝稀饭。那么糖 尿病是否能吃稀饭？不能！稀饭的血糖指数高，血糖升高的速度非常快，可以短 期内引起血糖迅速上升，是非常不利于病情控制的。 尿病是否能吃稀饭？ 稀饭与干饭的原料同为大米，但由于烹调方法不同，进入人体后其血糖指数 相差悬殊。研究发现，大米烹调成稀饭进入人体后其血糖指数较干饭显着增加， 其升血糖作用甚至接近等量葡萄糖。 据专家介绍，这主要是因为大米烹调为稀饭后，淀粉结构发生改变，许多大 分子淀粉水解成糊精或麦芽糖，后二者在消化道中很容易被酶水解成葡萄糖而迅 速吸收使血糖在短时间内升高。 糖尿病患者可能听过这样一个说法：“一碗粥就是一碗糖水”，这是因为传 统的粥主要以白米为原料，煮粥的过程使得白米容易消化，因此也容易使得餐后 血糖升高不好控制。有研究发现，早餐进食粥或汤的患者血糖波动较大。 研究人员观察了31 例型糖尿病病人，观察他们早餐分别进食以等量大米煮 成的干饭 稀饭后30