消费者对食品营养标签的使用行为及其影响因素 - 中国人民大学.pdf

2009 4 J OU RN A L OF RENM IN U NI VERSIT Y O F CHI NA No4 2009 [ ] 消费者对食品营养标签的使用行为受多种因素的影响针对在北京市海淀区超市 物的消费 者, 以便利抽样方式进行的问卷调查发现: 有97% 以上的消费者至少偶尔会看食品营养标签, 有 67 % 的消费 者有过因阅读食品营养标签而改变 买决策的经历, 但消费者对营养标签的信任度较低和理解度较差调查 结果还表明, 食品营养标签使用行为受到消费者 个人特征产品属性涉入消费情境营养知识对营养标签的 认知等因素的影响为使消费者能够实际应用营养标签并落实到日常生活中, 建议政府除了制定适当的法规 之外, 还应加强对消费者使用营养标签的相关教育, 并督导厂商确实尽到责任, 以推动营养标签制度的建立与 完善 [ ] 食品营养标签; 使用行为; 影响因素 [ ] 陈卫平: 管理学博士, 中国人民大学农业与农村发展学院副教授( 北京 00 872) ; 牛明婵: 管 理学硕士, 中国民生银行西安支行职员( 陕西 西安7 0000) , ( , ) ( , ) , , , , H A CCP ( H azard A nalysis Crit ical Cont ro l Point, ) 3 , , 2008 5 , , : , ; / [ ] 国家自然科学基金项目( 7060302 8) ; 教育部人文社会科学研究青年项目( 07J C63004 ) ; 中国人民大 学亚洲研究中心项目( 亚研字2006008) 05 , ) , [ 9] [ 20] , , : [ 2 ] [ 2 2] [ 23] [ 24] ;