食品机械和设备第十章.pptVIP

第十章 物料干燥设备;1.简介 ;2. 干燥原理;2.1表面汽化控制;2.2内部扩散控制;3.分类;4.干燥设备的技术要求;5.干燥器的选用原则;第一节 厢式干燥机;1.1箱式干燥器结构;厢式干燥机 ;小车结构;1.2主要影响因素;第二节 隧道式干燥机;第三节 圆筒式干燥机;工作原理 ;圆筒式干燥机的分类 ;圆筒式干燥机的分类;圆筒式干燥机的特点 ;第四节 带式干燥器;2.1单层带式干燥器;2.2双段带式干燥器;第五节 流化床干燥器;特点;流化床干燥机的原理及特点;(1)固定床：当风速很小时，气流从颗粒间通过，气流对物料的作用力还不足以使颗粒运动，物料层静止不动，高度不变，即固定床阶段。 (2)松动层：床层压力降随气流速度的增加而增大，当气流的速度逐渐增大至接近气流临界流化速度时，压力降等于单位面积床上物料层的实际重量时，床层开始松动，高度略有增加，物料空隙率也稍有增加，但床层并无明显的运动，即松动层阶段。 ;(3)流态化开始阶段：当气流的速度增大至气流临界流化速度，并继续增加时，颗粒开始被气流吹起并悬浮在气流中，颗粒间相互碰撞、混合，床层高度明显上升，床上物料近乎液体的沸腾状态，即流化态开始阶段。 (4)流态化展开段：当气流的速度进一步增大，床上物料处于稳定的流化状态，在物料流态化干燥时，热风气流的速度应稳定在CD范围内； (5)气力输送阶段：当气流速度再增大，气流对物料的作用力使物料颗粒被气流带走，即气力输送阶段。 ;3.1单层沸腾干燥器流程;3.2五层沸腾干燥器流程;第六节 喷雾干燥设备;1.特点;缺点：;2.常见液料雾化方法;3.喷雾干燥室内热风与雾滴的运动形式;3.1垂直下降并流型喷雾干燥;3.2垂直上升逆流型喷雾干燥;第八节 电磁辐射干燥机;一、微波加热器;箱式微波干燥器 ;原 理;第九节 真空干燥设备;特点;1.真空干燥箱;2.单层带式真空干燥机;3.多层带式真空干燥机;第十节 升华干燥设备（冷冻干燥设备）;1.升华干燥的原理;2.主要特点;3.升华干燥过程的三个阶段;4.升华干燥装置的基本构成;箱式冷冻干燥设备组成示意图