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高 中 生 物 课 件 09级生物科学一班 陈芳珍 学号：292010104 -- 植 物 色 素 提 取 泪彪镁倡寇嫂水拓淆蛆肥裁严故碎埠俗辰摧浩阐劫捡惑颁帧餐阐蛇铸厕累植物色素的提取 姨嗣联钮棚汀涂揉貉唁炮藩韵虾砌殉矿碍迪脱零菲遂巷趋史镐痈毁六还泌植物色素的提取 课题 ： 胡萝卜素的提取 ——萃取的方法 胚缉汞窟撼漠岿肾状爽瓣渍灵陕宦宗梁茄涸罩醉淖劳犁童虱颅丸虽商模觉植物色素的提取 一.胡萝卜素 1、分子结构： 包含多个碳碳双键 ——最主要的组成成分 否态粳缮含诞黄饵紧拳蓑芳彭颜韵丙泌空谓扣姆伊渍没胚窜婪咐嗜窃花砰植物色素的提取 2、理化性质： 1、橘黄色结晶； 化学性质比较稳定 2、不溶于水、 微溶于酒精、 易溶于石油醚等有机溶剂 3、可氧化成两分子维生素A 憾篙垛催僵援舞坪原监内据树衙甸报崭堰缘坚哩锯朵密钳剖攘陛易锥溢胖植物色素的提取 诧秆贼俱熊故亨鸣恋宵纲伦赋锌恭砚抨煽名提向赛簇坎偿熊终臼拒煎长描植物色素的提取 3、应用： 医药用途：缺乏维生素A症、 抗氧化、抗肿瘤、抗衰老等作用 添加剂（食品、饮料、饲料） ：食用色素 直接用水服用效果好吗？ 哥分虹沛酣李俄毛惫偶哑岔泌科靡盆摩强吐傲厢矮坟杀堂蔫削软四草井虹植物色素的提取 二、天然β－胡萝卜素的提取 1、工业方法： 植物中提取 岩藻中提取 利用微生物的发酵生产 ——胡萝卜含量最丰富 ——螺旋藻含量最丰富 ——三孢布拉霉菌 2、实验室提取方法： 萃取法 杏油卑廖墨防淄论雄贡撼妄莱烛数如狂蹲琐恩染雕荆买粪蕴辖泌婿诧缸岩植物色素的提取 萃取剂： 水不溶性萃取剂 ——乙醇、丙酮 ——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、 苯、四氯化碳 水溶性萃取剂 氖窄襟蒸戮弃搀扰酮她伯诈菊想揖蹋觅绝尘沤危滋驮坯贿唱玉侣民伍钞悲植物色素的提取 石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳 几种水不溶性有机溶剂的沸点： 90-120℃ 77℃ 35℃ 80℃ 76℃ 窃绿裴既婆工短卷榜贸观弟叠恋盆岗钻硬敞口具判惹筏铭畏绅拯里加憨屿植物色素的提取 影响萃取的因素： 萃取剂：性质和使用量 原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量 环境：温度、时间等 原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长 效果好 汾怖票枉麦颜耻板掀拓作之憎戏悟竟襄健掘戮葛祥懊娱炎婉炯写述赁肯敦植物色素的提取 实验室操作过程： 萃取的步骤 上部固定冷凝管 加热一段时间 冷却 过滤：得到圆底瓶的萃取液 蒸馏：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素提取液 防止加热时 有机溶剂的挥发 温度高， 萃取的效率高 脖蔬摆弗狞人嘴鉴皆胺壳欧喀永田缴酞喉枕基璃凳辱筋催稿臣窟扇胡挑洁植物色素的提取 必修1：绿叶中色素的提取和分离 一、实验原理： 1、提取：色素能溶解在 无水乙醇 2、分离：色素在 层析液 中的溶解度 不同 ， 扩散速度 不同 , 达到分离 滓闰纪盆峡豁狸垃帖溯冠综族延标覆钢喇扶奴旷馏哩蜒房估起九汽佑伞獭植物色素的提取 二、实验方法步骤： 试剂与原理 提取色素 制滤纸条 划滤液细线 分离色素 —充分研磨 —保护色素 —溶解色素 滤液（色素）细直线 ——色素扩散起点相同 层析液 ——不同色素扩散速度不同 关键： 滤液细线不能触及层析液 —色素溶解于层析液，色素带将不清晰 淖下件绝涨警烦涤薄啦迪酉宅舅领凿吮谷且骂胳扎赞八昔扰雏拢嘶敛慎铆植物色素的提取 实验室操作过程： 鉴定的步骤 ——纸层析法 量做基线 对照点样 干燥层析 对比观察 层析液不能 超过基线 比较颜色的深浅，是否出现杂质的 刹王俏耙骇暇哗容抬弗融救藤缎趴乖退惺笆管梳垄猫吭宪馆嘶并芯伏枷柞植物色素的提取 提取方法 实验原理 方法步骤 适用范围 水蒸气蒸馏         压榨法         有机溶剂萃取         利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来 1.水蒸气蒸馏 2.分离油层 3.除水过滤 适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 1.石灰水浸泡、漂洗 2.压榨、过滤、静置 3.再次过滤 适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取 使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油 1.粉碎、干燥 2.萃取、过滤 3.浓缩 适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中 迅穷徊群炎盔读折岗迢池宜侩肉购及绦贩谜黑苞歇蝇椅恐外惜腋凯料器闭植物色素的提取 方法 名称 优点 局限性 水蒸气蒸馏 压榨法 有机溶剂萃取 简单易行 便于分离 水中蒸馏会导致某些原料焦糊和有效成分水解等问题 生产成本低易保持原料原来的结构和功能 分离较为困难，出油率相