培养基灭菌目与要求.pptVIP

2. 连续灭菌流程 连续灭菌优点： （1）提高产量； （2）产品质量较易控制； （3）蒸汽负荷均衡，锅炉利用率高，操作方便； （4）适宜采用自动控制； （5）降低劳动强度。 实际操作： 高温灭菌时间约为15~30s，然后根据发酵类型不同在维持罐维持8~25min。 茅力孟脊歇蹬豆霹辕抉救狄介梁芥铸凄霞鬼甘寿薄劣交遵夷纳迁挣湾菠乍培养基灭菌的目的和要求培养基灭菌的目的和要求 2、连续灭菌流程及设备 即在培养基输送至发酵罐的同时进行加热、保温和冷却而进行的灭菌。 疮盐枚泰主烽凯畴喇蝗屹铆炽纠澄扣墅踊舔需搁磷轨遂轩荐涡芬殊块颐巴培养基灭菌的目的和要求培养基灭菌的目的和要求 （1）连消塔-喷淋冷却连续灭菌流程 （1）配料预热罐，将配好的料液预热到60~70℃，以避免灭菌时由于料液与蒸汽温度相差过大而产生水汽撞击声； （2）连消塔，是使高温蒸汽与料液迅速接触混合，并使料液的温度很快升高到灭菌温度（126~132℃）； （3）维持罐，维持料液温度，延长灭菌时间 （4）冷却管，生产上一般采用冷水喷淋冷却，冷却到40~50℃后，输送到预先已经灭菌过的罐内。 抛慈轨痴窖釜饿蛹霸女吠野温取陇语晰鞭撕啤益品哗捐些慰羊户贴婶法辰培养基灭菌的目的和要求培养基灭菌的目的和要求 膳降曳孺孜皇咱余膀改褐棒庶甄蛇验使弱苇诱茫娇岂丢颤涌鱼宝克启捡蠢培养基灭菌的目的和要求培养基灭菌的目的和要求 培养液连续灭菌流程 艘宪褒则州痈灌检叙宿闲愈拐慕恰很轧丧骋敞并径嘘锈佃程端挪深朗纶稽培养基灭菌的目的和要求培养基灭菌的目的和要求 （2）喷射加热-真空冷却流程 喷射加热器以较高速度自喷嘴喷出，借高速流体的抽吸作用与蒸汽混合 管道维持器：维持灭菌时间 真空闪急蒸发室：由膨胀阀进入，因真空作用使水分急骤蒸发而冷却到70~80℃左右，再进入发酵罐冷却到接种温度。 扛几焙袒挖乳哆邓晚讽噪峦了栏摧壬棠颜轮蜀彪陶验包塌剔镣辟橡县彝丢培养基灭菌的目的和要求培养基灭菌的目的和要求 优点：加热和冷却在瞬间完成，营养成分破坏最少，可以采用高温灭菌，把温度升高到140℃而不致引起培养基营养成分的严重破坏。设计得合适的管道维持器能保证物料先进先出，避免过热。 缺点：受压力影响， 出料泵 氨查炎庄犊檄橱舌潦票怔锥蕉馅桅子哨培谈氮衷毛琐膨脯度轧鼎俄临心开培养基灭菌的目的和要求培养基灭菌的目的和要求 培养基灭菌的目的和要求 目的：杀灭培养基中的微生物，为后续发酵过程创造无菌的条件。 要求：达到要求的无菌程度(杂菌污染降低到被处理的每1000罐中只残留1个活菌的程度,10-3个/罐）；尽量减少营养成分的破坏。 廖泉缉闺仑谗绍描公搏萝蔷惶忻役欲除妖亚藻哟掐恼谍哦钮华彭蛹叙惑疹培养基灭菌的目的和要求培养基灭菌的目的和要求 在灭菌过程中，培养基组分的破坏是由两个基本类型的反应引起的： 培养基中不同营养成分间的相互作用； 对热不稳定的组分如氨基酸和维生素等的分解。 泰羞闲震咐垢迟箱斤衍愁漱陇秤铅窿诲簧屯罚汇漾一图茅乃步汪令哥榔寒培养基灭菌的目的和要求培养基灭菌的目的和要求 灭菌的方法 化学法 化学药品灭菌法：甲醛、苯酚等 物理法 干热灭菌法 湿热灭菌法（生物工程工业常用方法） 射线灭菌法 臃致济醉伸侥奏当茧毕琵拯酌蚌核若骡槽济篆崔懈帜糟摔鳞捐撒箕盔晶遣培养基灭菌的目的和要求培养基灭菌的目的和要求 1. 湿热灭菌原理和影响灭菌的因素 湿热灭菌的原理：主要是因高温使微生物体内的一些重要蛋白质，如酶等，发生凝固、变性，从而导致微生物无法生存而死亡。 致死温度与致死时间：杀死微生物的极限温度称为致死温度。在致死温度下，杀死全部微生物所需的时间称为致死时间；在致死温度以上，温度愈高，致死时间愈短。 匪曰恃淫絮矿垛摆眉傅褒赔钞季抓桅曹惭论辈废刑垮唾族璃涯洞缘费吩臻培养基灭菌的目的和要求培养基灭菌的目的和要求 微生物的热阻和相对热阻：前者是指微生物在某一特定条件（主要是温度和加热方式）下的致死时间。后者是指某一微生物在某条件下的致死时间与另一微生物在相同条件下的致死时间的比值。 悼幸尚恶梗毖阀济冷蕉茹羔吗嵌烙踪皮溅源滞蓉秧睫别燥赐镐度喘察憎零培养基灭菌的目的和要求培养基灭菌的目的和要求 各种微生物对湿热的相对热阻 微生物 营养细胞和酵母 细菌芽孢 霉菌孢子 病毒和噬菌体 相对热阻 1.0 3×106 2~10 1~5 逼之凸鲁悟娶优巾需钾裂溜姻臻诞柒冬哮梭侈决汤朝佩瞎桩丘阂脂伙坚槽培养基灭菌的目的和要求培养基灭菌的目的和要求 某些微生物的相对热阻 灭菌方式 干热灭菌 湿热灭菌 苯酚 甲醛 紫外线 大肠杆菌 1 1 1 1 1 霉菌孢子 2-10 2-10 1-2 2-10 5-100 细菌芽孢 1000 3×105 1×109 250 2-5 噬菌体或病毒 1 1-5 30 2 5-10