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动物福利与食品原料; 一、动物福利 动物福利是人类为满足动物正常生长、生产过程中所表现出来的生理行为和自然习性等所提供的必须的设施、设备以及最基本的需要。一般指动物（尤其是受人类控制的）不应受到不必要的痛苦，即使是供人用作食物、工作工具、友伴或研究需要。 ; 动物分类 　　按照国际公认标准，动物被分为农场动物、实验动物、伴侣动物、工作动物、娱乐动物和野生动物六类。世界动物卫生组织尤其强调了农场动物的福利，指出农场动物是供人吃的，但在成为食品之前，它们在饲养和运输过程中，或者因卫生原因遭到宰杀时，其福利都不容忽视。 ; 动物福利概念由五个基本要素组成：生理福利，即无饥渴之忧虑；环境福利，也就是要让动物有适当的居所；卫生福利，主要是减少动物的伤病；行为福利，应保证动物表达天性的自由；心理福利，即减少动物恐惧和焦虑的心情。 动物福利的实质是基于人类健康的考虑，在饲养、运输、屠宰等过程中注重动物福利，提高动物的生产性能，提升其自然品质，保证人类的食肉安全。 ; 在发达国家，人们考虑到家畜与人类之间的密切关系，强调在饲养、运输和屠宰家畜过程中，应该以人道方式对待它们，尽量减少其不必要的痛苦。许多国家更是订立法律，强制执行动物福利标准。英国从1911年相继制定了《动物保护法》、《野生动物