品味时光啡厅.ppt

时 光 咖 啡 厅; ; ;SWOT分析;;市场调研;1.您一般会去哪里喝咖啡？ 【B选项人最多】 A.西餐厅 32% B.咖啡厅 45% C.其它 18%;4.您去咖啡厅一般是去干什么？ 【C选项最多】 A.朋友聊天聚会 22% B.商务洽谈 12% C.情侣约会 25% D.只是喜欢喝咖啡 16% E.其它 13%;;10.您对咖啡厅的消费价格是？【C选项最多】 A.20以下 17% B.20~30 25% C.30~50 32% D.50以上 15%;13.您喜欢什么装修风格的咖啡厅？ 【B选项最多】 A.全包式 17% B.环形式 35% C.敞开式 14% D.室外式 24%;16.您一般选择如何享用咖啡？ 【A选项最多】 A.坐在咖啡厅里喝 44% B.边走边喝 23% C.买回来喝 21%;18.您更愿意光顾一下哪种咖啡店？ 【A选项最多】 A.不强制购买店内饮品食物，但是在店内座??是要花钱租的 37% B.大多数咖啡店的消费方式（有最低消费） 35% C.无所谓 18%;·数据分析 本次调查采用问卷调查法，一对一的进行调查问卷。填写的是70份调查，实际有用的是60份，回收率是90%。 学生一般接受的价位范围55%是 15元~25元，25%是25元~40 元，8%是40元以上，还有13%是15元以下。 相比较学生大部分上班族特别是白领阶层却大多集中在30元~50元这个范围，当然也有20%左右能接受50元以上的价位。 调查后我们决定将咖啡厅的顾客定位中上等的白领阶层，学生一般愿意去中高档咖啡厅消费的只占13%，剩下的一般都会选择价格较便宜的咖啡厅或根本就不去咖啡厅。 同时介于本店服务员的性别，所以顾客中应该以女性和情侣居多。 顾客定位：中薪阶层，大学生及散客;地址： 郑州市金水区商务内环路CBD中油新奥大厦 乘车路线： 1.公交23、26、206、919、k206 路到会展中心下 2.向西南方向出发，走190米，右转 3. 走40米，右转进入商务内环路 4. 沿商务内环路走390米，左转，经人行道穿过马路并往回走 5. 继续沿商务内环路走40米 销售： 早晨以意式咖啡为主，到下午14:30后主要以花式咖啡为主，同时店内全天出售面包，蛋糕等多种甜品和糕点。 店铺租金：5万每月;设计图;店门吸引目光 灯光：1.店内为适宜的光亮 2.吧台灯光要暗 3.咖啡桌使用较柔和的日光灯照射 塑造良好的气氛 形象设计美观 招牌设计突出 色彩和声音;危机公关; 装 修 团 队;装修费：30万 租金：30万（半年） 装修的投资： 1.室内外装修费用(墙面、地面、吊顶、门窗灯具)；装修费用与咖啡厅的面积、风格、定位、餐品种类、地理位置、投资额度、装修材料等诸多因素有关：约共8.5万元 2.水、电、空调、通风、管线费用：约1万元 3.厨房工程、水池费用：约5000元 4.安全设施：1000元 5.桌椅总价：8000元 6.门头及导视系统、音响系统：约1.5万元 7.其他装饰品费用：800元 装修投资总计：124800元 设备投资： 1.基本设施（冰箱、沙冰机、冷藏蛋糕柜）：5000元 2.杯具、餐具、菜单及其他用品：1000元 3.咖啡相关设备（半自动咖啡机、研磨机、拉花设施）：7000元 4.敲粉盒、布粉器、奶油枪：300元 5.其他的厨房设施（灶具、调料台、消毒柜、微波炉、烤箱、烘焙机、冷藏柜、炊具、刀具）：5178 总计：15978元 开业投资总计：740778; 招 聘; 招 聘 流 程;;;宣传;如何处理与客户的关系;为客户举办活动; 如何处理与下属的关系;