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武胜职业中专学校 《导游基础知识》课程教学大纲 （适用于酒店服务专业 3年制） 一、课程性质和任务? 通过本课程的学习，使学生掌握导游基础知识，为我国旅游事业的发展培养出更多的合格人才，为经济建设服务。学生应具有一定的导游基础知识，并能利用该知识为旅游事业服务或出谋献策。 二、课程教学目标 (一) 知识教学目标 1. 了解旅游的产生和发展。 2. 理解导游基础知识的基本概念。 3. 理解旅游业发展概述。 4. 掌握中国烹饪主要风味流派。 5. 掌握中国的风物特产。 (二) 能力培养目标 培养良好的旅游从业意识，对旅游市场的开拓精神和竞争意识。 (三) 思想教育目标 1. 使学生初步了解旅游业在我国政治、经济、社会中的作用和地位。 2. 激发学生对旅游事业的热爱和爱国热情。 3. 培养学生良好的旅游意识和服务意识。 三、课程内容和教学要求 第一章 中国历史文化 教学目的和要求： 1、了解中国发展简史。 2、掌握中国历史小常识。 教学内容： 1.中国历史发展概述 2.中国历史小常识 第二章 中国旅游地理基础 教学目的和要求： 1、了解中国的地理、气候、水体及生物环境。 2、了解山地的概念和中国山地风景的类型及其特征。 3、了解中国的水域风景的分布及其特征。 4、了解中国的气象和生物风景的类型及其特征。 5、熟悉中国的国家级风景名胜区和历史文化名城。 6、熟悉中国列入《世界遗产名录》中的项目。 教学内容： 1、中国的地理、气候、水体及生物环境。 2、中国的山地风景。 3、中国的水域风景。 4、中国的气象和生物风景。 第三章 中国的民族民俗 教学目的和要求： 1、了解我国民族的构成 2、了解我国各民族的基本概况 3、掌握部分少数民族的民俗及主要传统节目 4、掌握全国性的传统节日 教学内容： 1、概述 2、全国性的传统节日 3、北方地区少数民族的民俗 4、中南地区少数民族的民俗 5、西南地区少数民族的民俗 第四章 中国的四大宗教 教学目的和要求： 1、了解我国的宗教政策。 2、了解我国少数民族宗教信仰的大致现状。 3、了解佛教、道教、伊斯兰教、基督教的教义和供奉对象。 4、熟悉我国的宗教文化遗迹。 5、了解佛教、道教、伊斯兰教、基督教的主要宗教活动。 教学内容： 1、宗教文化概述。 2、佛教文化。 3、道教文化。 4、基督教文化。 5、伊斯兰教文化。 ?第五章 中国的风物特产 教学目的和要求： 1、掌握中国的陶器，瓷器及其代表 2、掌握四大名锦，四大名绣 3、掌握玉雕，石雕，木雕，竹雕 4、掌握漆器，金属工艺品，编织工艺品，工艺画的代表作 5、熟悉中国的国家级风景名胜区和历史文化名城。 6、熟悉中国列入《世界遗产名录》中的项目。 教学内容： 1、中国的陶瓷器 2、编织工艺品 3、雕塑工艺品 4、漆器金属工艺品和编制工艺品 5、工艺画 第六章 中国的传统饮食文化 教学目的和要求： 1、了解中国烹饪的风味流派及其代表菜肴 3、熟悉中国著名的茶叶、酒和有代表性的中药材及中成药。 4、熟悉中国的文房四宝。 教学内容： 1、中国烹饪的主要风味流派。 2、中国的名酒 3、中国的名茶 第七章 中国主要人文旅游景观 教学目的和要求： 1、掌握主要历史名城的历史意义和特点 2、掌握宫殿及其典型代表——故宫 3、熟悉中国古代建筑的大致情况 4、了解中国园林及其各种类型的典型代表 5、了解古代陵墓的主要格局和典型代表 教学内容： 1、历史文化名城 2、宫殿与礼制建筑 3、古代建筑 4、古代园林 5、陵墓建筑 6、著名的古代军事防御工程 第八章 中国主要客源国概况 教学目的和要求： 1、了解日本，韩国，新加坡，泰国等的主要禁忌和民俗 2、了解俄罗斯，德国，英国，法国的主要禁忌和民俗 3、了解美国，加拿大的主要禁忌和民俗 教学内容： 1、亚太地区客源国 2、欧洲地区客源国 3、北美地区客源国 四 、课时分配的建议 序号 课程内容 课时分配 （一） 中国历史文化 4 （二） 中国旅游地理基础 8 （三） 中国的民族民俗 10 （四） 中国的四大宗教 10 （五） 中国的风物特产 10 （六） 中国的传统饮食文化 6 （七） 中国主要人文旅游景观 12 （八） 中国主要客源国概况 8 小计 68 ? 说??? 明 本课程在教学中应注意以下几点： 1、本教材紧密联系导游工作实际，力求融科学性、知识性、实用性于一体。由于旅游业的发展日新月异，旅游科研不断取得新的成果，因此，在授课时，既要以教科书为主，又要不断吸收旅游业发展的新信息和旅游科研的新成果，才能不断充实和更新旅游知识。 2、导游基础知识是一门综合性的社会科学，涉及多门学科，因此，教师应具备比较广博的知识，融会贯通，结合学生实际水平加以讲解