青海过年风俗具有浓郁地域风：吃炒酒曾经是特色.pdfVIP

青青海海过过年年风风俗俗具具有有浓浓郁郁地地域域风风：：吃吃炒炒酒酒曾曾经经是是特特色色 青海位于我国青藏高原，具有浓郁地域特色的过年风俗。青海的过年 致可以分为三 个阶段，其中很多习俗已经与我们渐行渐远，所以我们很有必要一起来了解下这些珍 贵的却渐渐消逝的民俗文化。现在就让我们走进青海，去感受一下青海人如何过春 节？ 　　青海汉族过年， 体分3个阶段第一阶段从农历腊月祭灶起，到 年三十，为准 备阶段。这一段时间，主要活动是打扫卫生、缝制新衣、准备年食、购买过年的各种 用品等。第二阶段是春节的正日子，即正月初一到初三，一般延续到初五日为止。主 要活动是“拜年”。第三阶段，正月初六日起到正月十七日，为民间文艺活动阶段，主 要活动是“唱秧歌”“耍社火”等。 　　第一阶段：冬至至农历 年三十 　　你吃过“炒酒”吗？ 　　冬至日开始的一个多月是青海最寒冷的日子，但白天的光照时间又逐日延长，故 俗语曰：“冬至当日回”。这天又叫“小年”。青海东部地区，旧时农家的麦收秋碾等农 事活动往往要拖延到冬至前才告结束，所以在这天为庆祝丰收要吃“油搅团” （是用青 油、白面、水、椒盐等按一定比例蒸煮而成）。 　　城镇地方，早晨吃肉丁、豆腐丁、金针、木耳等熬的“炒酒”和“旗子” （将面饼事 先切成菱形花纹、烘好后，依纹断为旗花）。晚上吃“坐水”菜 （将肉切丝，与粉条烩 炒）。冬至以后人们就开始春节的准备活动，童谣曰：“过冬至宰聋子 （羊），过腊 八宰瞎娃 （猪）。”意即准备过春节了。随着时间的变迁，吃“炒酒”这种习俗就渐渐地 离我们远去了。 　　“腊八冰”的预言 　　据 《荆楚岁时记》：农历十二月八日为腊日。在这一天取香谷及果实等造粥供 佛，名“腊八粥”。西宁及青海农村则在这一天吃麦仁饭。先将当年的新麦碾去外皮， 或者凿冰为臼，春去外皮，是为麦仁。然后在先一日夜间，将麦仁与牛羊猪肉同煮， 加上青盐，姜皮、花椒、草果、茴香等作料，经过一夜的文火煮熬，肉、麦、作料皆 己成乳状，清晨揭锅，香味扑鼻，食之可口而富营养。 　　农村的一些地方，腊八那天吃腊八冰。孩子们到河边搬一些干净的冰块，拿回家 让家里人和养的家畜都吃一些冰，祈求来年丰收、六畜兴旺。祈祷后把冰块放到田地 里的坟头上，观察从冰上冒出的气泡，冒出的圆形气泡多，就表示在新的一年里豆子 会丰收，冒出的长形气泡多，就表示来年麦子会丰收。这种类似于游戏的预言现在早 已不在了！ 　　神秘的祭灶祭灶现在看来很神秘。祭灶用的主要是灶糖 （有白、黄、黑三种）和 灶卷 （撒上红花和香豆的花卷），晚上由家里的男人主祭，女的不能祭灶，民间 有“男不拜月，女不祭灶”的说法。祭灶是为了让灶王爷“上天言好事，回宫降吉祥”。 送灶多在黄昏入夜之时举行。 　　一家人先到灶房，摆上桌子，向设在灶壁神龛中的灶王爷敬香，并供上用饴糖。 然后放上纸马和喂牲口的草料。用饴糖供奉灶王爷，是让他老人家甜甜嘴。有的地 方，还将糖涂在灶王爷嘴的四周，表示用糖塞住灶王爷的嘴，让他别说坏话。今天随 着市民生活水平的提高，家家户户差不多都用上了电灶或者电磁炉，故而对于祭灶这 一习俗早已淡忘了许多。 　　“有钱没钱，光光头儿过年” 　　这是一句以前过年说得俗语，表明过年前要讲究卫生，男的要剃个光头。现在就 很少有人剃光头了，但是头发还是要理的。剃好光头，小孩子穿好新衣， 门口上红 纸春联，庭院中垒好井字形的“松篷”，堂屋里供桌前贴上一张绘有龙、风、钱、马的 型图案纸，谓之“贴龙凤钱马”。 　　同时从农历腊月开始，就开始索要这一年借出去的债务，但是到了腊月三十的下 午，如果别人家贴上春联了，就不能再逼债了。因为腊月里街上有许多的小贩叫卖灶 糖，而年三十前又开始叫卖甜醅，所以有：“灶糖一喊干戈动，甜醅一喊定太平”之 说。 　　第二阶段：红红火火过 年 　　这一阶段主要是 年初一、 年初二、 年初三3天， 年初一早晨吃饺子，是 元宝形的，意寓：恭喜发财。然后由家里的男人开始串亲访友，初三下午上坟、放炮 送神。 　　第三阶段：文艺活动 　　远去的“太平歌” 　　 年初四、 年初五过年的第三个阶段就开始了，在街头巷尾敲锣打鼓，扭秧 歌，即俗称的“太平歌”，每天晚上都要唱，一直到正月十五，唱的内容多为：三国故 事、杨家将等，还有一些滑稽有趣的小段子，祈祷来年风调雨顺、五谷丰登，家人生 活幸福。当然，农村没有剧院以及别的娱乐场所，只能组织这些自娱自乐的活动。然 而在物质生活丰富的今天这种“太平歌”早已消失了！ 　　正月十三开始至正月十五， 街小巷掌灯结彩就要挂牌灯了，牌灯的两面是彩绘 的 《三国演义》 《水浒》 《西游记》 《红楼