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第 一 篇 　　有 机 化 学 有机化学概述 第一节　　　　有机化合物及有机化学 化学是研 究物质 的组成、结构、性质、合成及其变化规律 的科学 。 自然界中存在着千千万万种物质 ，就其组成和性质分为无机化合物 （简称无机物 ）和有机化合物（简称有机物 ）两大类 。有机化学是研 究 有机化合物的科学，有机化合物大量存在于 自然界中，如粮食、油脂、 纤 维（棉、毛、丝、麻 等 ）、石 油、煤、橡 胶、糖、药 材 等 。 作为一门单独学科，有机化学奠基于 世纪，有些科学家从生 物体 中分离提取 了诸 如酒石酸、苯 甲酸、乳酸、苹果酸等有机化合物 ， 但直至 世纪初 ，许多化学家还对有机化学和有机化合物的含义有 不正确的理解 。当时享有盛名 的瑞典化学家贝齐利斯 （ 提出了 “生命力”学说，即认为有机化合物只能在有生机的生物体中 制造得到，不可能在实验室用化学方法从无机化合物制得 ，因此生命 力的存在是制造或合成有机物质的必要条件， “有机物”这个名词由 此而来 ，意思是指 “有生机之物 ”。按照 “生命力 ”论者的观点，有机 化 合物 的人 工合 成 是个禁 区 。但 是 ， 年德 国化 学家 维勒 ）首先在实验室将无机物氰酸铵溶液蒸发 ，得到了原先只 能从人体排泄物尿 中取得 的有机化合物尿素 ： 氰酸铵　　　　　　　　　　尿素 这是人工首次制得 的有机化合物 。人工合成尿素 的成功是有机 化学发展的一个重大转折，它动摇了 “生命力”学说。随着生产实践 和科学研究的不断发展 ，继维勒之后，一系列人工有机合成实验不断 取得了成功，合成了醋酸、油脂、糖类等有机化合物 。实践是检验真 理 的惟一标准 ，这证 明了人工合成有机物是完全可能 的，“生命力 ”被 彻底摧 毁 。但 由于历史和 习惯 的原 因，“有机 ”一词仍被保 留下来 ，但 却有 了新 的含义 。 世纪下半叶，有机合成研究工作取得 了迅猛发展 ，在此基础 上 ， 世纪初开始建立了以煤焦油为原料 ，生产合成染料 、药物和炸 药为主 的有机化学工业 。 世纪 年代开始 的基本有机合成研 究 又迅速发展 了以石油为主要原料 的有机化学工业 ，特别是合成 了合 成纤维、合成橡胶 、塑料三大材料 ，大大促进 了现代工业和科学技术 的发展 。 通过元素分析法，人们发现所有的有机化合物都含碳元素，即都 是碳化合物 ，因此 ，有机化学就是研究碳化合物的科学 。经进一步分 析 ，绝大多数有机化合物 中含有氢元素 ，除碳、氢元素外，许 多有机化 合物 中含 有氧、硫、氮、卤素 等元素 。从结构 上看 ，所 有 的有机化 合物 都可 以看作是碳氢化合物及其衍生物 ，所 以有机化学也就是研究碳 氢化合物及其衍生物的化学，这是有机化学的又一含义。 。 但是并不是说所有 的含碳化合物都是有机化合物 ，对于一些简 单 的含碳化合物 ，如二氧化碳、碳酸盐、氰化氢等 ，由于它们 的结构和 性质与无机化合物类似，所以不把它们列入有机化合物的范畴，而作 为无机化合物去研究。由此可 以看出有机化合物与无机化合物并没 有绝对的界限，二者是可以转变的。 第二节　　　　有机化合物的结构 一、有机化合物 中的共价键 有机化合物是碳化合物 。碳元素位于元素周期表 的第 族 ， 核外 电子排布为 ，处在周期表的这个特殊位置，决定了碳 原子在与其他元素形成化合物 时不易获得或失去 电子 ，因此不 易形 成离子键 ，而总是和其他元素各提供一个 电子形成两个原子共有 的 电子对 ，这种 以共用 电子对形式存在 的化学键称为共价键 。例如 ，碳 原子和 四个氢原子形成 四个共价键而生成最简单 的有机化合物 甲烷 ，其 电子 式为： 两个原子之间共用