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缤纷的饮料世界;;;;;;;;;;;植物蛋白饮料;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;不含酒精饮料可以分为以下几种;碳酸饮料的分类; 橙汁汽水 柠檬汽水 可乐型饮料 低热量型 姜汁饮料;果汁(浆)及果汁饮料(品)类 ; 果浆饮料 水果饮料浓浆 浓缩果浆 果粒果汁饮料 水果饮料;蔬菜汁及蔬菜汁饮料(品)类 ; 蔬菜汁饮料 复合果蔬汁 发酵蔬菜汁 食用菌饮料 藻类饮料 蕨类饮料;含乳饮料(品)类 ; 乳饮料 乳酸饮料 乳酸菌乳饮料 乳酸菌饮料 ;植物蛋白饮料(品)类 ; 豆乳类饮料 椰子乳(汁)饮料 杏仁乳(露)饮料 植物蛋白饮料 ;瓶装饮用水类 ; 天然矿泉水 纯净水;茶饮料(品)类 ; 茶汤饮料 果汁茶饮料 果味茶饮料 其他茶饮料;固体饮料(品)类 ; 果香型固态饮料 蛋白型固体饮料 ;特殊用途饮料(品)类 ; 运动饮料 营养素饮料; 含酒精饮料酒的分类  目前市场上含酒精饮料品种繁多，各种品牌琳琅满目。我们在这里按照制造工艺，把它们简单地分一下类。按照制造工艺，目前的酒大都可纳入这三类：酿造酒，蒸馏酒和配置酒。 ;酿造酒 ;（1）啤酒是用麦芽、啤酒花、水和酵母发酵而产生的含酒精的饮品的总称。啤酒按发酵工艺分为底部发酵啤酒和顶部发酵啤酒。底部发酵啤酒包括黑啤酒、干啤酒、淡啤酒、窖啤酒和慕尼黑啤酒等十几种，顶部发酵啤酒包括淡色啤酒、苦啤酒、黑麦啤酒、苏格兰淡啤酒等十几类。 （2）葡萄酒主要以新鲜的葡萄为原料所酿制而成的。依据制造过程的不同，可分成一般葡萄酒、气泡葡萄酒、酒精强化葡萄酒和混合葡萄酒等四种。一般葡萄酒就是我们平常饮用的红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。气泡葡萄酒以香槟酒最为著名，而且只有法国香槟地区所生产的气泡葡萄酒才可以称为香槟酒，而世界上其他地区生产的就只能叫气泡葡萄酒。酒精强化葡萄酒的代表是雪利酒和波特酒。混合葡萄酒如味美思等。 （3）米酒主要以大米、糯米为原料，与酒曲混合发酵而制成的。其代表为我国的黄酒和日本 的清酒。;蒸馏酒 ;（1）中国白酒。一般以小麦、高梁、玉米等原料经发酵、蒸馏、陈酿制成。中国白酒品种繁多，有多种分类方法。 （2）白兰地酒。是以水果为原材料制成的蒸馏酒。白兰地特指以葡萄为原材料制成的蒸馏酒。其他白兰地酒还有苹果白兰地、樱桃白兰地等。 （3）威士忌酒。是用预处理过的谷物制造的蒸馏酒。这些谷物以大麦、玉米、黑麦、小麦为主，或加以其他谷物。发酵和陈酿过程的特殊工艺早就了威士忌酒的独特风味。威士忌酒的陈酿过程通常是在经烤焦过的橡木桶中完成的。不同国家和地区有不同的生产工艺，威士忌酒以苏格兰、爱尔兰、加拿大和美国等四个地区的产品最据知名度。 （4）伏特加。伏特加可以用任何可发酵的原料是酿造，如马铃薯、大麦、黑麦、小麦、玉米、甜菜、葡萄甚至甘蔗。其最大的特点是不具有明显的特性、香气和味道。 （5）龙舌兰酒。龙舌兰酒以植物龙舌兰为原料酿制的蒸馏酒。 朗姆酒。朗姆酒是主要以甘蔗为原料，经发酵蒸馏制成的。一般分为淡色朗姆酒、深色朗姆酒和芳香型朗姆酒。 （6）度松子酒。人们通常按其英文发音叫做金酒，也有叫琴酒、锦酒的，是一种加入香料的蒸馏酒。也有人用混合法制早，因而也有人把它列入配制酒。 ;配制酒 ;何顶嫌贝晒恒拂鸡尽胃时嫉劳畔铝昭采棋彼脊又勒灾毫冈灯哇桐氟删霸突缤纷的饮料世界缤纷的饮料世界;种 类 ;合作探究;1 果汁饮料按纯度高低可分为纯天然果汁、浓缩果汁、稀释果汁和清淡果汁四种。稀释果汁中，水果原汁含量为30%，清淡果汁中只含10%---30%，其他则加入一些调味料、香料、天然色素等。 ;3 碳酸饮料主要成分是碳酸水、糖及香料，添加不同的香料，可调制出各种不同的口味。需要提醒的是，可乐等饮料中含有咖啡因，小孩不宜饮用。汽水不含维生素，也几乎不含矿物质，除高热量外，基本没有什么营养成分。