红龙果冻芝士做法详解.docVIP

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2017-08-09 发布于河南
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红龙果冻芝士做法详解.doc

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红龙果冻芝士做法详解

红龙果冻芝士的做法详解原料：主料：奶酪250克、酸奶150克辅料：吉利丁15克、牛奶50克、淡奶油180克、火龙果150克、白砂糖60克做法： 1、酸奶芝士液（奶油奶酪125g，白砂糖30g，酸奶150g，吉利丁片1片半（5g片），牛奶50g，淡奶油90g）：提前把1片半的吉利丁片凉水泡软，沥干放入50g牛奶中隔热水融化。 2、奶油奶酪室温软化，加入糖和酸奶打至细腻光滑的状态，倒入吉利丁牛奶液，淡奶油打至6-7分发，倒入刚刚拌好的液里。 3、拌匀即成酸奶芝士液。备用 4、红龙果芝士液（奶油奶酪125g，白砂糖30g，红龙果泥150g，吉利丁片1片半（5g片），牛奶50g，淡奶油90g）：提前把1片半的吉利丁片凉水泡软，沥干放入50g牛奶中隔热水融化。红龙果去皮切块后入料理机打成泥取150g备用。 5、奶油奶酪室温软化，加入糖和红龙果泥拌匀，倒入吉利丁牛奶液（或者把所有材料直接入料理机打匀更省事），淡奶油打至6-7分发，倒入刚刚拌好的液里。拌匀即成红龙果芝士液 6、8寸活底方模一只：把拌好的两种液一起倒入，倒入的方式随意，看想要什么效果。如果想要规矩的分层效果，则需要倒入一个颜色冷藏凝固后再倒入另外的颜色。 7、最后入冰箱冷藏至少4小时以上。吃时取出，用热毛巾捂一下四周，自动脱模。切时用热刀