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饼干调查 酥性饼干：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入疏松剂和其他辅料，经冷粉工艺调粉、辊压、辊印或者冲、烘烤制成的造型多为凸花的，断面结构呈现多孔状组织，口感疏松的 HYPERLINK /view/374739.htm \t _parent 烘焙食品。如 HYPERLINK /view/4695799.htm \t _parent 奶油饼干、葱香饼干、 HYPERLINK /view/4701311.htm \t _parent 芝麻饼干、蛋酥饼干等 例：产品：小帅才香葱味酥性饼干 生产地址:河南省漯河市郾城区北环路 生产许可证号：QS4111 0801 0288 发酵（苏打）饼：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，酵母为疏松剂，加入各种辅料，经发酵、调粉、辊压、叠层、烘烤制成的松脆、具有 HYPERLINK /view/3853923.htm \t _parent 发酵制品特有香味的焙烤食品。发酵饼又称巧克力架，按其配方分为咸发酵饼和甜发酵饼。 例：产品：日盈苏打饼干（海苔味） 生产地址：浙江省宁波市江北区庄桥街道冯家村 生产许可证号：QS3302 0801 1316 韧性饼干：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入疏松剂、改良剂与其他辅料，经热粉工艺调粉、辊压、辊切或冲印、烘烤制成的图形多为凹花，外观光滑，表面平整，有针眼，断面有层次，口感松脆的焙烤食品。如牛奶饼、 HYPERLINK /view/68881.htm \t _parent 香草饼、蛋味饼、玛利饼、 HYPERLINK /view/88690.htm \t _parent 波士顿饼等。 例：产品：银丰咸趣韧性饼干 生产地址：福建省福安市赛歧工业园区 生产许可证号：QS3509 0801 0321 黏花饼干：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入乳制品、蛋制品、疏松剂、香料等辅料经和面、成型、烘烤、冷却、表面裱花粘糖花、干燥制成的疏松焙烤食品。 水泡饼干：以小麦粉、糖、鸡蛋为主要原料，加入膨松剂，经调粉、多次辊压、成型、沸水烫漂、、冷水浸泡、烘烤制成的具有浓郁香味的疏松焙烤食品。 蛋卷：以小麦粉、糖、鸡蛋为主要原料，加入疏松剂、香精等辅料，以搅打、调浆（发酵或不发酵）、浇注或挂浆、烘烤卷制而成的松脆焙烤食品。 蛋圆饼干：以小麦粉、糖、鸡蛋为主要原料，加入疏松剂、香精等辅料，以搅打、调浆、浇注、烘烤而制成的松脆焙烤食品，俗称蛋基饼干。 薄脆饼干：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入调味品等辅料，经调粉、成型、烘烤制成的薄脆焙烤食品。 曲奇饼干：以小麦粉、糖、乳制品为主要原料，加入疏松剂和其他辅料，以和面，采用挤注、挤条、钢丝节割等方法中的一种形式成型，烘烤制成的具有立体花纹或表面有规则波纹、含油脂高的酥化焙烤食品。 例：产品： 卡夫曲奇饼干 生产地址：江苏省苏州市 生产许可证号：QS3205 0801 0109 夹心饼干：在两块饼干之间添加糖、油脂或 HYPERLINK /view/85162.htm \t _parent 果酱为主要原料的各种夹心料的夹心焙烤食品 例：产品：小布丁夹心饼干 生产地址：湖南省衡阳县西度保安小区 生产许可证号:QS4304 0801 0612 威化饼干：以小麦粉（糯米粉）、 HYPERLINK /view/42594.htm \t _parent 淀粉为主要原料，加入 HYPERLINK /view/140297.htm \t _parent 乳化剂、疏松剂等辅料，以调粉、浇注、烘烤而制成的松脆型焙烤食品。又称为华夫饼干。 例：产品：嘉士利威化饼干 生产地址：广东省开平市长沙港口路18号 生产许可证号：QS4407 0801 0738